梦回大宋，在开封城里觅觅那《东京梦华录》中的美食

随着历史的车轮滚滚向前，开封这座城市早已转变万千，没有了《东京梦华录》中描述的风俗民情，可是就似乎所有美食都有顽强的生命力似的。

开封这个城市中依然还有着许多宋朝流传下来的美食。

开封灌汤包

作为开封这座城市的名片，开封灌汤包也是名不虚传的，其特征就是;看之，外皮雪白如景德镇陶瓷；食之，内有肉馅，底层有鲜汤，满口流油因此。开封人食灌汤包子有这样一句顺口溜"先开窗，后饮汤，再满口香"。

其实在《东京梦华录》中也有小笼包的记载，当时称之为“王楼山洞梅花包子”，号称在京第一。不过究竟现在的味道是不是还是宋朝时期的味道，我们不得而知，但是来到河南，来到开封，灌汤包是不得不尝的一道美食。

鸡血汤

鸡血汤也是一道宋朝传下来的美食。

相传宋朝年间，宋仁宗因操劳过度而茶饭不思，精神不振，满朝大臣一筹莫展，而一位家住开封宋门里的大臣闻听，遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方:以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料，食后有延年益寿、健脾开胃之功效。仁宗皇帝品味此汤后胃口大开，龙颜大悦，连称好味道，将其列为御膳;经过一段时间的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康复，身强体健，容光焕发，遂赐名"宋门里鸡血汤"!

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既是美食，又是药膳，冷冷的冬天饮一碗既滋补，又热和。

羊双肠

这道起源于唐朝的美食，历经千年依然还受人们的喜爱。闻名相声演员马季曾在开封食此美味后赞不绝口，戏称"天下第一"。

羊双肠的制法也很特殊，它是用刚宰杀的羊血过滤后，加少量淀粉，灌进洗净的羊肠内，放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。卖时切成小片，浇上汤，佐以芝麻酱、香菜等调料，外白内红，味道鲜美。

其实羊双肠也可被当做一道药膳，因为其富含蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素、碳水化合物等营养物质。中医认为其具有大补虚劳、益气辅肾、温中缓下、逐痰利水等功效。

开封的美食还有羊肉炕馍、炒凉粉、花生糕、桶子鸡等，来到这座历经岁月斑驳的城市，也许扎进那窄窄的街巷，觅觅那最厚重的美味，才是和这座城市的拥抱吧。