松鼠鱼的做法视频
松鼠鱼是一种十分有名的传统菜肴，属于苏菜，它的外形 和松鼠十分类似，所以就喊 做松鼠鱼，能够用差别的原素材 停止造造 ，造造 起来仍是十分简单的，并且松鼠鱼是孩子很喜好食 的一种美食，里面含有的营养物量也十分丰富 ，能够起到进步食欲以及调剂 身体感化，下面就来和看一下松鼠鱼的做法有哪些?
松鼠鱼为什么喊 松鼠鱼
松鼠鱼之所以喊 松鼠鱼，就是因为它和松鼠的外形 是一样的，外看 看上往 十分诱人，素质上仍是鱼肉里面的一种，造造 好以后肉量会比力有嚼劲，闻起来也十分的浓重芳香，可以让食欲进步，对身体安康也十分有搀扶帮助 。
松鼠鱼的做法大全
1、泰汁松鼠鱼，预备 一条木樨鱼，适量泰汁，蛋黄，生粉，把木樨鱼尾部以及头部剁掉，把肉取出来，然后再把鱼身两侧的肉带皮切成粒形，鱼肉粒需要先拍粉，然后再裹上蛋黄液，放到油锅里面炸到金黄色，和鱼尾鱼头一路放进盘子里面，然后摆成松鼠的外形 ，加进 一些泰汁加热，然后再淋在松鼠鱼上面就能够食 了，酸甜可口可以让食欲愈加不错。
2、典范甘旨松鼠鱼造造 办法，需要预备 一条草鱼，适量土豆，米醋，油玉米以及盐淀粉，把草鱼肉切出来一块，然后再改成十字刀，鱼皮不要割断，放到料酒里面腌造一下，然后取出来粘上一些淀粉，放到油锅里面炸，炸好以后就捞出来拆盘，把胡萝卜切丁，土豆切丁，预备 好一些玉米锅里面加油，烧热后把番茄酱倒进往 ，炒出红油，加白糖水以及蔬菜，再加一些米醋，盐水，淀粉，如许能够让汤汁变得比力浓稠，汤汁炒好以后浇在鱼肉上面就能够食 了，造造 那款美食必然要重视 ，米醋必然不要加的太多，不然会影响到口感。
3、家常版松鼠鱼造造 办法，预备 一条桂鱼，一些青碗豆，少许干淀粉，料酒，蒜末，精盐，香油，醋，盐，白糖以及番茄酱，鱼的腮腺部位内脏全数往 除，清洗清洁，水分沥干，然后再斜刀切好，把头下巴的处所展 开拍一遍，然后再沿着鱼身的脊骨两侧，从头至尾全数都劈开，把鸡骨鱼头往 掉，再把胸部切除，如许就会酿成两片鱼肉，把清汤，番茄酱，精盐，料酒，糖，醋，水淀粉一路放进碗里面调成酱汁，锅里面加油烧到八成熟的时候，左手拿着鱼的尾巴，右手夹住鱼身，渐渐的放到油锅里面，把鱼头也放到油锅里面炸一下，勺子不竭的把热油浇到鱼尾上面，如许就能够受热平均，不断煎到酿成淡黄色就能够捞出来了，然后再把油温加热到八成热，把鱼头和鱼片一路煎煮到金黄色，拼在一路就可以成型拆盘，炸鱼的时候锅里面留的油就能够把碗豆炒熟加进 调料汁浇在鱼生上面就能够了。
4、想要造造 出好食 的松鼠鱼，各人还能够预备 一条鳜鱼，少许油，番茄酱，淀粉，醋，把镢鱼的鳃部位往 除，然后剖开腹部把内脏往 除，手按住鱼身，把刀贴着鱼肉骨头片开，尾巴那里不要断开，然后翻面再切另一片鱼肉，带刺的处所能够片掉，然后皮朝下，在鱼肉上面先竖切再斜切，如许就可以构成菱形，用精盐，大葱，生姜，料酒，水搅拌平均，放到鱼里面腌造，往 除腥味，再裹上干淀粉，用手拎住鱼的尾巴，把余外 的粉给抖掉，锅里面加油大火烧热，然后再用手拎住鱼肉，放到锅里面，烧热的油从上往下浇到鱼肉身上，然后再调一些蕃茄酱汁，锅里面加进 少许的油，把酱汁放下往 ，用大火烧浓，浇在鱼身上面就能够食 了。
松鼠鱼的营养价值
松鼠鱼能够到达很好的补益脾胃以及补气血感化，关于贫血咳嗽肺结核问题也有很好的辅助治疗效果，还能够处理肠风便血问题，年纪比力大的人以及生病以后身体虚弱的患者食欲不振，有贫血问题的人都能够食 一些松鼠鱼。
松鼠鱼是什么鱼
一般造造 松鼠鱼能够利用的原素材 有良多，一般都是桂鱼，黄鱼，鲤鱼等原素材 造造 而成的，差别的鱼造造 出来的口感城市有一些区别 。
妊妇能食 松鼠鱼吗
妊妇是能够食 松鼠鱼的，里面含有良多维生素以及卵白量，可以填补 身体所需要的各类营养物量，假设 抉择 用鳜鱼来造造 松鼠鱼，那么肉量就十分细嫩，并且还含有良多微量元素以及维生素，很随便 被身体吸收 消化，关于脾胃功用欠好的妊妇来说，就是很好的抉择 。
松鼠鱼小孩子能食 吗
小孩子也是能够食 松鼠鱼的，造造 松鼠鱼需要抉择 一些鱼刺比力少的鱼，并且上面浇的一层酱汁酸酸甜甜的，会让孩子的食欲变得更高，食 饭也会更香，所以给孩子食 一些松鼠鱼也十分不错。
食 鱼的重视 事项
鱼是一种随便 消化的食物，但是空腹的时候不要食 鱼，因为里面含有必然嘌呤物量，需要通过米饭停止合成，假设 空腹的时候食 鱼，嘌呤含量上升就随便 招致痛风疾病爆发。
少食 一些生鱼片，生鱼片里面还有良多寄生虫，假设 食 得太多就随便 引发肝脏方面的疾病呈现。
不要食 鱼胆，良多人都认为鱼胆能够到达去除 身体毒素以及清热感化，但是假设 生吞鱼胆是会让中毒情状 发作的，并且也有可能会招致肝肾功用衰竭。
鱼不要立即 杀了就食 ，有一些人觉得鱼越别致 越好，所以鱼捞上来以后立即 杀了就食 ，那种野生的鱼类，身体里面含有必然的有毒物量还没有合成，所以是需要先养一下的。
上面给各人介绍的就是松鼠鱼的做法，看了上面的介绍，各人应该也有了必然领会，松鼠鱼有各类各样差别的做法，能够让身体获取充沛的营养物量，不论是白叟女性仍是小孩都十分合适食 ，随便 被身体吸收 ，并且味道酸酸甜甜的可以让食欲变得更好，喜好食 鱼肉的人无妨本身在家里面测验考试做一下。
松鼠鱼的做法 最正宗的做法松鼠鱼的做法
素材 ：
桂鱼1条、青豆适量、玉米粒适量，葱姜丝、蒜末，盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉
做法：
1、桂鱼洗净，往 鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来，顺着鱼骨剔下两片鱼肉，往 掉胸部鱼刺，鱼尾要连着。
2、先斜刀再曲刀切至鱼皮，剞麦穗花刀。
3、取盆一个，放进 头鱼和鱼肉，加盐、糖、料酒、葱姜丝腌造20分钟，将腌好的鱼肉平均的沾上一层玉米淀粉。
4、锅放火上，加适量的油，七八成油温时别离 下进 鱼肉和鱼头炸至金黄，炸时要让鱼尾翘起来。
5、捞出沥净油摆放在盘中。
6、炒锅上火，添进 少许底油，五成油温时下进 番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖、盐、少许清水、水淀粉。
7、再下进 青豆和玉米粒炒匀。
8、加进 适量白醋炒匀，淋进 少许明油。
9、把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。
糖醋松鼠鱼的典故
早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝 过。后来便开展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载：“取季鱼，肚皮往 骨，挈 蛋黄，炸黄，做松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，即石斑鱼。那笔记载间接证明 苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的很多菜肴均是清乾、嘉时的。其次能够阐明 今天的“松鼠桂鱼”恰是在“松鼠鱼”的根底上开展起来的。
松鼠鱼怎么做
松鼠鱼的做法如下：原料有草鱼。
1、鱼洗净往 掉鱼肚中的内脏以及肚中的黑膜（往 腥）。切掉鱼头和鱼尾。把鱼顺着鱼骨片开，片鱼片的时候慢点，要把鱼刺也片掉。片鱼肉的时候要均等片开片成两片鱼肉片。
2、在鱼身上斜切45度，深度要平均，到达与厚度的2/3，不要断掉。翻过来90度再切45度斜刀。
3、鱼肉用姜和料酒往 腥腌造15分钟，然后用生粉拍平均。
4、锅内放油加热，等油温升高后，左手拿住一片鱼的尾部，卷成卷状，勺子挖热油淋在鱼肉身上，让鱼片定型。
5、然后放在油锅内炸造，到外表微金黄色。重视 必然要用勺子浇热油在鱼肉上，让它平均受热。炸鱼的时候不克不及往返 翻动鱼肉，避免散掉。
6、等外表炸造微黄色时捞出控油，摆放在鱼盘中。另一片鱼肉也是如许炸，然后并排摆在鱼盘中。把鱼头和鱼尾排上生粉，炸造微黄色，摆在鱼盘的两头。一个完全 的鱼身就做好了。
7、锅内剩底油烧热，放进 姜丝、蒜末爆香，放进 料酒、生抽、番茄酱、青辣椒、红辣椒炒香变浓稠后，浇在鱼身上，外表撒少许白芝麻。
松鼠鱼为什么喊 松鼠鱼？松鼠鱼之所以喊 松鼠鱼，是因为片开的鱼身像极了松鼠尾巴。
相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他食 。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不只在口味上下功夫，并且将鱼烧成抬头翘尾的松鼠外形 ，乾隆食 后大加赞扬，“松鼠鱼”便由此出名。现在，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人馋涎欲滴。
原料
松鼠鱼因形似而得名，凡是以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼往 鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连进 油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
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