“马大嫂”教你 做好食的家乡菜

本报讯 杭州人要食酱鸭；水乡要食鱼汤饭；江南少不了一道油焖笋；四川人烧的鱼要和豆瓣酱做同伴；爆米花和蛋卷里有童年更好的回忆……

本年初，钱江晚报结合完美（中国）有限公司浙江分公司配合倡议“完美食光·家乡菜”活动，向读者征集与家乡有关的菜品。

现在线上活动已经完毕，今天，在杭州东新园社区，我们停止了一次线下活动，会烧菜的马大嫂们从征集到的家乡菜中选出了多道菜式，做成了一席有故事、好上手又好食的家乡菜，并请社区居民品尝。

同时，那场活动也为完美（中国）有限公司浙江分公司和东新园社区联手共建的公益项目“完美食光安康食堂”揭开序幕。

工做人员表达：“期看通过完美食光安康食堂妥帖安康的理念，带各人体验绿色少油、安康环保的生活饮食习惯，也期看将来居民能够来那个特殊的食堂交换。”

活动现场，马大嫂们烧出了一道道好食的菜品，同时也交换了菜品的做法。

鱼是妈妈们更爱给孩子烧的菜品之一，好比，红烧鲳鳊鱼就是一道又好上手又有营养的“快手菜”。

煎饺是现场读者最推崇的甘旨点心，但是怎么能让煎饺不粘锅？

马大嫂们在现场还教了一手煎饺的窍门，用好一点的不粘锅，加少许油，让煎饺在锅里“漂移”，看到煎饺皮变色了，然后加点水焖一下，就能够了。

阿姨们频频强调，要时不时让煎饺“漂移”，才是煎饺不粘锅的“窍门”。

假设你也想学更多甘旨的菜品，欢送参与“完美食光安康食堂”接下来的活动，假设你在烹调方面有什么困扰，也欢送扫码在文末给我们留言，记者会帮各人向“马大嫂们”求窍门。

本报记者 黄莺　通信员 王桂