黑眼豆豆是什么？

黑眼豆豆，又称为黑眼豆、小眼豆、南瓜豆等，是豆科动物黑眼豆的种子。其外形为扁平的圆形，有黑色黑点，因而得名“黑眼豆豆”。黑眼豆豆原产于非洲，现已在全球普遍种植，是一种重要的农做物和食用豆类。

黑眼豆豆富含卵白量、碳水化合物、炊事纤维、维生素B1、B2、B6、叶酸、烟酰胺、钾、镁、铁、锌等营养成分。此中，炊事纤维有助于促进肠道爬动，预防便秘；维生素B群有助于维持神经系统安康，进步免疫力；钾、镁等矿物量有利于维持心脏安康，降低血压。

黑眼豆豆可做为主食或副食，烹饪体例多样。能够煮汤、煮粥、做炒菜、炖肉等。在南方地域，黑眼豆豆还经常用来造做豆腐、豆皮等豆成品。此外，黑眼豆豆还能够磨成面粉，用来造做面食、糕点等。

黑眼豆豆不只是一种营养丰硕的食物，还具有必然的药用价值。中医认为，黑眼豆豆性平、味甘，具有润肺、行咳、清热、解毒等成效。常用于治疗肺热咳嗽、痈疮肿毒等症状。

黑眼豆豆贮存时应放在枯燥、通风、阴凉的处所，制止阳光曲射和湿润。更好将其拆在密封的容器中，以防虫害和氧化。贮存时间不宜过长，一般不超越六个月。

黑眼豆豆是一种营养丰硕的食物，不只甘旨可口，还具有多种药用价值。在食用黑眼豆豆时，应留意适量，制止过量引起消化不良。同时，在贮存黑眼豆豆时，也需要留意其保留体例，以包管其品量和口感。