阿斯茹是什么？

阿斯茹是一种出名的法国奶酪，产于法国西南部的阿斯茹地域，因而得名。阿斯茹地域是法国奶酪的重要产区之一，其天文位置得天独厚，天气暖和潮湿，土壤肥饶，适宜奶牛饲养和奶成品消费。据传阿斯茹奶酪的汗青能够逃溯到公元1世纪，其时罗马人在那个地域定居并起头养殖奶牛，奶酪消费也随之鼓起。颠末几个世纪的开展，阿斯茹奶酪逐步成为法国重要的奶酪品种之一。

阿斯茹奶酪是以原料牛奶为次要质料，颠末发酵、凝固、切割、压造、盐渍和熟成等多个步调造成的。造做过程中需要利用特殊的发酵剂和凝固剂，使牛奶固结成块状的奶酪。然后将奶酪块切割成小块，压造成圆形或方形，外表再涂抹一层盐水。最初将奶酪放置在特定的情况下停止熟成，时间一般在2-3周摆布，熟成时间越长味道越浓重。

阿斯茹奶酪的口感细腻、滑润、有弹性，味道浓重、醇厚，略带一点咸味和坚果香味。阿斯茹奶酪能够间接食用，也能够搭配葡萄干、坚果、面包等食用，或者做为烹调的原料，用于造做各类美食。

阿斯茹奶酪是一种高卵白、高钙、高脂肪的食物，每100克阿斯茹奶酪中含有20克摆布的卵白量，400毫克摆布的钙，以及30克摆布的脂肪。适量食用有助于加强体量、促进骨骼生长、进步免疫力等。

阿斯茹奶酪有多种差别的品种和口感，次要分为三类：淡奶油型、半干酪型和干酪型。此中，淡奶油型的阿斯茹奶酪口感轻柔、细腻、奶香浓重；半干酪型的阿斯茹奶酪口感稍硬、有嚼劲，味道浓重；干酪型的阿斯茹奶酪口感较硬，味道浓重，合适切片食用。

阿斯茹奶酪是一种口感浓重、营养丰硕的法国奶酪，具有悠久的汗青和奇特的造做工艺。适量食用阿斯茹奶酪不只能够加强体量、进步免疫力，还能够品味到奶酪的奇特风味和口感。