火锅的正确打开方式

“没有什么是一顿暖锅处理不了的，假设有，那就两顿”。九宫格的暖锅称心各类需求，让寡口不再难调。

暖锅品种繁多，最声势浩荡的是重庆暖锅，标记性的“万物”皆可涮、让其稳居暖锅榜首位。老北京羊肉涮锅、广东海鲜打边炉、潮汕牛肉暖锅、山东的肥牛暖锅、江浙的菊花热锅、云贵酸汤鱼暖锅等都各有特色，出格是在冬日里让人不能自休。

但是暖锅虽好，良多人却说食了“上火”，呈现皮疹、肚子不温馨，以至常食随便发胖；那么，暖锅的准确翻开体例就十分重要了。

一、锅底的抉择

优选清汤锅底、菌汤锅底、番茄锅底、药膳锅底，不只脂肪少，热量也较低，涮出来的食物还能够更大限度连结原味，是安康暖锅的良心选举。要重视的是很多暖锅店的白色汤不是清汤锅，而是一种骨汤为原料的锅底，白色甘旨其实是乳化的脂肪，假设有减肥需求的伴侣要慎重抉择。

二、蘸料的抉择

无论是什么暖锅，蘸料都是必不成少的画龙点睛之笔。定见无论什么蘸料略微蘸下有味道就行了，别太多了，事实各人是食暖锅不是食蘸料。北方以麻酱为主，以芝麻酱、豆腐乳、甜面酱、韭菜花为次要食材造造而成；南方以油碟和干碟为主：油碟以辣椒油、麻椒油等油类为主，干碟以干辣椒面为主。

在蘸料的抉择上，定见尽可能抉择葱姜蒜、香菜、韭菜末、小米辣、醋、生抽、花椒面、孜然粉等少油少糖的低热量调味料，事实麻酱热量高，油碟都是油。还有就是尽量少放盐。

三、食材的抉择

暖锅的食材是精华，食材要足够别致、品种要足够多，尽可能削减深加工的食材。如许既能预防食物中毒，平衡营养，又可以让暖锅更添滋味。

假设怕长胖，食材抉择有身手：

1、主食抉择薯类粗粮，如土豆、红薯、玉米、土豆粉、乌冬面等低热量的主食。不要抉择便利面、米粉、玉米面条、红薯宽粉、粉丝等高热量的主食。

2、蔬菜多抉择油麦菜、娃娃菜、海带丝、小香芹、球生菜、油菜、莴苣、番茄等低热量的蔬菜。

3、富含卵白量的食物多抉择毛肚、日本豆腐、巴沙鱼、虾滑、黑鱼、鲜虾鸭血、鸡蛋干等热量偏低的优良卵白类食物。

4、尽量制止食高胆固醇的动物内脏及深加工的各类丸子、腊肠等。

出格重视小份化：每份尽量少，并且重视每次不要下锅太多，不要食得过饱，“食得想，就要少”；并且，只要小份化才能够享受更多品种的美食。

四、下暖锅的挨次

1、先将薯类等主食先下锅。那类食物炊事纤维丰富，饱腹感强，还能庇护胃肠道，制止刺激性食物的刺激。用来垫肚子，效果不是一般的好。

2、蔬菜、菌藻、豆成品优先于肉类放进。蔬菜抉择应尽量多样化，可多抉择些抉择颜色深的蔬菜，好比菠菜、茼蒿、西兰花等。还能够抉择饱腹感强、热量低的萝卜、丝瓜之类的蔬菜。菌藻类能够抉择金针菇、平菇、香菇等。豆成品能够抉择腐竹、豆油皮、千张、冻豆腐等。那类食物饱腹感强，能够制止更多能量的摄进。

3、肉类放到最初食。一个拳头大小的肉就足够了。能够抉择鱼、虾、海鲜、瘦肉片、牛肚等脂肪含量较少的肉类。隆重抉择肥牛、肥羊等脂肪含量高的肉类。出格是高脂血症、瘦削人群等更要重视重视尽量少摄进动物内脏，掌握肉类摄进量。

五、饮料的抉择

别饮甜饮料、别饮酒，更好饮白开水或清茶。确实想饮饮料能够抉择常温的酸奶、鲜榨果汁等。

六、温度和速度的抉择

暖锅浓汤的温度能够高达120℃，过烫的食物会招致口腔黏膜起泡或者烫脱皮，发作口腔黏膜炎症或口疮。胃黏膜只能忍耐50-60℃的温度，超越那个温度就会被烫伤。食暖锅过烫过快还随便诱发食道癌，所以食暖锅别食太烫。先夹一些菜到碟里冷处置一下，再往夹一些菜来替代着食。还要重视细嚼慢咽。

七、食完后的抉择

食饱了别躺下，散漫步，消耗消耗热量是不错的抉择。

暖锅虽甘旨，但是也要重视削减食的频次哦！

掌握以上暖锅的准确翻开体例，营养更足够，热心热胃，安康每一天。

（编纂 李闯）

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