“大柠檬”横空出世！拒绝0糖，农民山泉抉择忠于口味

做者：互联网那些事

农人山泉放了个大招。

近日农人山泉官宣新品“大柠檬”，同步上线各电商平台开启预售，该款新品有两个版本：一是鲜榨柠檬汽水，保量期只要180天；另一款是复合果汁饮料，需要低温冷躲，只要90天保量期。

不难看出，农人山泉正仗着本身毛细血管般的经销渠道，预备在2023年的炎天掀起一场柠檬风暴。

近年来柠檬饮料市场逐步扩展，手打柠檬茶、柠檬青瓜汁、柠檬汁等产物不竭被开发，大街上看到最多的解暑饮料除了肥宅快乐水，就是加冰柠檬茶。

农人山泉进局，能否意味着柠檬汁市场再迎变化？

01.来自“大柠檬”的自信

差别于农人山泉的“柠檬前辈”水溶C100，大柠檬不只添加了鲜榨柠檬汁，还添加了浓缩苹果汁、冰糖与白砂糖，总果汁含量更是大于等于15%。

值得重视的是，在整体饮料市场卷在“代糖”之际，农人山泉的新品却像一股清流，仍然利用了白砂糖、冰糖等常用糖类。

根据看研网陈述数据展现，2021年我国无糖饮料的市场规模高达159亿元，年增长率为35%远超行业总增长率，估量2027年该市场规模会到达276.6亿元。

在元气丛林气泡水爆红后，农人山泉也曾对无糖范畴蜻蜓点水，发布无糖苏打水，比照“有点甜”的矿泉水，农人山泉苏打水单价较高销量较低。

财报展现2022年包罗咖啡饮料、气泡水、苏打水在内的“其他产物”表示低迷，收益为13.53亿元，同比下降22.7%。

大柠檬不涉足百亿无糖范畴，意味着农人在无糖和口味中抉择了忠于品尝。

以上一个农人山泉柠檬大单品水溶C100为例，2008年上市仅半年，便因销售额破亿突破了行业对柠檬饮料的的认知，塑造了饮料行业的典范产物。

十年后，水溶C100再次发力，农人山泉大搞“偶像经济”，与小鲜肉墨一龙牵手，粉丝们为了pick本身的偶像，成箱成箱的囤水，以至一度卖断货。

买是买回往了，消费者们更担忧的是，大柠檬会不会只是加了汽的水溶C100？

比照水溶C100，大柠檬在工艺上尽彰显了差别，不只摘用了鲜榨柠檬汁，还保留了鲜榨柠檬皮油，柠檬果皮颠末捶打后会释放浓重的的香气，借助工艺将那些不溶于水的精华与果肉更精巧的合成，再摘用log6消费原则躲避防腐剂，常温形态下也能包管香气。

大柠檬还有个凸起的特征：保量期短。

凡是瓶拆饮用水的保量期在12个月摆布，功用性饮料会到达18个月，茶饮料、乳饮或果味为9个月，而大柠檬汽水只要180天，最长不超越6个月。

那非常考验农人山泉对库存、消费以及末端销售节拍的把控。

目前农人山泉摘用的都是强势的“先款后货”形式，主动权握在本身手上，除了个别特批客户和KA通路之外，只要经销商付款后农人山泉才会发货。

明面上比拼的是厂商和经销商谁更强势，背后倚仗的却是产物销售力。

另一低温冷躲版本官方着墨不多，仅提及“连结90天的别致感”，常规低温冷躲乳酸菌产物的保量期在21-30天摆布，而果汁因为含有较高活性物量，时间越久越影响其营养价值和品尝口味。

举个例子，山姆超市的小青柠汁保量期便只要45天。

总而言之，大柠檬的宣发挑足了消费者的猎奇心，农人山泉高调的进军柠檬汁范畴也给足了同业压力。

不管是元气丛林、可口可乐、怡宝仍是雀巢，没有一个饮料品牌正式推出过柠檬类大单品，而市道上独一能称霸的柠檬饮料，是香港维他奶集团推出的维他柠檬茶。

02.卷起来的柠檬大厂

假设晓得维他柠檬茶的出生日期你可能会大食一惊，做为Z时代年轻人的炎天首选，维他柠檬茶竟是1979年上市的。

根据一般人的年龄计算，如今的维他柠檬茶应该处于一个双重焦虑的窘境：一是老品牌形象老旧的恐慌，二是老品牌出名度停滞招致的压力。

但与之相反的是，那些老牌效应不单没有表现在维他身上，反而在它步进中年之际，敏捷爆火，成为年轻人心中的网红单品。

根据美团美食发布的《2022茶饮品类陈述》展现，2021年现造柠檬茶产物销量及销售额增长迅猛，同比增长一度到达400%上下，2022全年，柠檬茶销量同比增长不低于130%。

总体来看，我国柠檬茶共划分为4个开展阶段：港式冻柠茶、盒拆/罐拆柠檬茶、柠檬茶走出茶餐厅进进茶饮店、柠檬茶专卖店。

柠檬本就有爆红的潜量：丰富的有机酸能够生津解渴，丰富的维生素C能促进免疫物量的生成，又因苦涩的口感被前人成为“香橼”，20世纪60年代柠檬茶横扫各大TVB影视剧。

自2021年起，各大城市的小食街、步行街都涌现出多家手打柠檬茶、快乐柠檬等柠檬饮料店，摆摊、后备箱文化流行下，每场都能看到几个卖柠檬茶、果茶的摊位。

红餐网数据展现，门店过百家的柠檬茶品牌多达9个，老牌茶饮快乐柠檬接近1000家。

图源 红餐网

据红餐网数据展现，截行2021岁尾，全国柠檬茶专卖店数量超越6000家，同比2020年涨幅高达50%。

一个很明显的趋向是，群众对柠檬饮料的认知已经从“口味”改变为“安康+口味+概念”，诸如手打柠檬茶凡是会配上“手打渣男”的告白语，以此拉进消费者间隔。

跟着柠檬酸甜的形象和概念认知深进消费者群体，柠檬打破生果圈，农人山泉的进局无声宣告着，柠檬饮料市场将迎来大发作。

虽然柠檬市场浩荡，但柠檬有一个致命的弱点：季节性强。

柠檬一般在冬季成熟，喜温热，耐阴不耐冷，只适宜在冬热夏凉的亚热带停止培育提拔，12月摘摘完毕后，柠檬能够在10摄氏度摆布的冷库中存放8-9个月，也就是说一批柠檬从摘摘到被食用的周期，大约从岁首年月到进秋。

根据百度搜刮指数展现，柠檬茶的走势在2月摆布触及波谷，7月摆布在波峰踌躇：

其搜刮热度闪现出明显的季节性，跟着温度的上升。柠檬茶的外卖销量也随之增长，到了秋冬季节，柠檬茶的热度远不及“秋天第一杯热奶茶”。

别的从性别来看，女性以高占比增速成为我国柠檬饮料市场的核心人群，95后的年轻一代是驱动柠檬饮料大盘增长的次要人群，且跟着时间的推移，柠檬饮料的消费趋向逐步下沉至三四线及以下城市。

图源 艾媒征询

农人山泉推出大柠檬的季节正值春夏，根据大柠檬180天保量期来算，本年那一波柠檬热能庇护到10月底，撇往季节性可能，大柠檬完全在“左右”周期，而非被周期掌握。

只是不知大柠檬气泡水的呈现，能否冲击柠檬茶那一超细分品类？

参考：

2022年柠檬饮料行业开展前景及市场规模阐发——中研网

数据解读：柠檬茶为什么能火爆2021茶饮市场？——红餐网

农人山泉的“大柠檬”，熟了——FBIF食物饮料立异