万字解读淄博烧烤之谜

2023年春，一群又一群大学生，有淄博之行。

此行目标，享受烧烤，领会淄博。

淄博烧烤为何那么火，和其他处所有什么差别？那么多青年学生涌进淄博食烧烤，平安、卫生有保障吗？若何让学生们食得安心玩得高兴，淄博有着如何的办事链？淄博烧烤又是如何一条财产链？爆红的淄博为此又有着如何的立异链？

带着种种疑问，我们深进淄博的街头巷尾，在炊火气中觅觅，以图揭开淄博烧烤的谜底。

（一） “淄博烧烤”的身份证

近段时间，一则“大学生组团到淄博食烧烤”的话题，登上抖音同城榜热搜第一。

淄博本年的春天必定离不开一个“火”字，逾越千山万水共赴一场淄博烧烤已经在收集上掀起潮水，憋坏了的大学生和外埠旅客更是“并吞”了淄博各大火车站、汽车站、烧烤店。一手拿小饼，一手拿烤串，握手里一撸，浩瀚大学生从上车动身就已经起头隔空操练淄博烧烤的撸串手法。

在互联网的各大平台，只要搜刮“淄博烧烤”四个字，满屏关于淄博烧烤的攻略与好评便好像潮流般汹涌而来。

“我包管，那烧烤你一看就想食！”B站出名up主“盗月社食遇记”一部介绍淄博烧烤的短视频一度窜红全网。短短12分钟，小饼、嫩葱、大串、蒜蓉辣酱与芝麻盐调动起了每一位看寡的味蕾。

过往的两周，淄博火车站周末客流增加明显。据统计，淄博火车站3月4日（周六）抵达旅客25522人次、发送旅客19907人次；5日（周日）抵达21655人次、发送26303人次，此中发送旅客数量一度创近3年以来单日更高。3月11日（周六），淄博火车站抵达、发送旅客别离为27065、21184人次；12日（周日）抵达、发送旅客别离为21009、26454人次，发送旅客人数突破前一周纪录，再创近3年以来单日新高。据火车站工做人员和其他旅客介绍，放眼看往，车站里满是清一色的大学生。享受美食的同时，乘坐高铁出行、在齐风古韵的淄博火车站南站房前打卡纪念，也成为年轻人“烧烤之旅”的标配。

抵淄大学生在淄博火车站南站房前摄影打卡。

烧烤的汗青，远远早于其他烹调体例。

几根树枝，一堆火，就能让腥膻的生肉，酿成油花四溢，香气扑鼻的烤肉。也许在没有文字的时代，烧烤已经成为人们告别茹毛饮血的捷径。好比被列进2022年全国十大考古发现末评名单的临淄赵家徐尧遗址，便发现了距今约13000年的烧烤食物遗存。

淄博烧烤跟其他处所烧烤有何差别？

“其他处所都是间接烤熟了上来，那里要本身烤，参与感十足，用小饼卷小葱和烤串，再粘上酱料，那种食法太奇异了，并且量大实惠，人均五十元钱就能食得饱饱的，称心感极强，不虚此行。”来自潍坊学院的何鑫说。

“烤串师傅们将串烤到七八分熟，剩下的两三分门客本身操做，每个桌子上一方小火炉，炉内两边架火炭，肉串在炙火之上码匀，期待其在火焰之中裹上焦糖色，诱人的油脂顺着肉的纹理滴在烤炉上滋滋做响，肉的荤香劈面而来，再把辣椒面混合孜然面一撒，淄博烧烤阿谁地道劲儿就上来了……”

没错，那就是淄博烧烤的准确“翻开体例”，牧羊村烧烤店负责人杨本新告诉记者，在烧烤店中，每个桌子上的小烤炉才是淄博烧烤的“灵魂”，加之小饼、小葱、蘸酱那“小三样”，无论春夏秋冬，食的就是那个现烤的热乎劲儿。

江南水乡烟雨朦胧，山清水秀，江南菜精致清秀；西北地域大漠曲烟，沟壑纵横，西北菜味浓量大。一方水土养一方人，做为老工业城市的淄博，工业消费的热火朝天反映在美食上，恰如淄博烧烤的火热滚烫。

不论是盘曲盘曲的里弄小路，仍是人声鼎沸的广场贸易街，灯火灿烂的淄博夜色之下，一方小烤炉，一张矮脚四方小桌，从陌头摆至巷尾的烧烤方阵，在“四四方方” 中，淄博烧烤用 “烤”“嗑”“卷”三大特色，成就了夜经济的“淄博味道”。“三人行，必有烤串巨匠焉”，虽是一句戏言，却也是其实话，事实淄博的烧烤仍是本身脱手烤食起来才更香；花生毛豆嗑起来，啤酒碰起来，烤前小品开胃才会让肉串愈加诱人；几根肉串滋啦冒油，用小饼一包，将肉一把撸下，再加上脆生的小葱，蘸上蒜蓉辣酱，就那么一卷，不由得往嘴里一塞，面饼筋道可口，烤肉汁香味足，小葱辛辣爽口，辣酱口感特殊，淄博烧烤特殊的味道体验溢满整个口腔。

做为齐国故都的淄博，不行令郎小白任人唯亲谈笑间泯往一箭之仇的美谈，更有着自成一派的饮食文化。小小一串烧烤，贯串着齐风韶韵的文化和汗青。汗青的积淀与现实的激情叠加在一路，合成成了一座城市的生命张力。

当我们走进淄博的街头巷尾，就会发现“新疆烧烤”“内蒙烧烤”“东北烧烤”等来自不着边际的烧烤文化同台竞技，无论是大串仍是小串，无论是山珍仍是海味，总能在淄博碰着本身的“知音”。在如许一座开放且宽大的城市里，新风味、新特色、新食法，极大地丰富了“淄博烧烤”的聚集。

那，就是淄博烧烤。

（二）“一晚能卖一头牛”

忽如一夜春风来，“往淄博食烧烤”的话题和帖子已在各大社交平台“争奇斗艳”好久。

3月4日，“大学生组团到淄博食烧烤”登上热搜。群众点评数据展现， 3月以来，“淄博烧烤”关键词搜刮量同比增长超770%，烧烤类餐厅更是“霸榜”本地美食热门榜。

3月10日，淄博市政府公布多条刺激烧烤消费新政，然后，淄博的烧烤店就已经全数被大学生“占据”了。

那么，淄博烧烤它事实火到什么水平？

淄博烧烤就像一个夜幕下的小江湖。烧烤店内的门客，在驰驱了一天的路程，于亮堂的灯光下，随意而坐，吹着晚风，酒肉过肚，随之放松了紧绷的神经，迎来了一天中更舒适的时刻。

门客们更舒适的时候，也是烧烤店老板最忙碌的时候，排位、算账、催菜、换火、上菜、清理卫生……有时候他们恨不得长出三头六臂，其实忙不外来。

“不外我们却是期看那神经紧绷、埋头忙碌的日子天天有才好呢。”那是淄博烧烤业界的心声。

跟着淄博烧烤的火爆，淄博的烧烤业也迎来了一个“浩荡”的春天。川流不息的门客让店老板们看在眼里，乐在心里。

“双休时间满是外埠学生来食，工做日当地人也多了起来，生意好的不得了。”炉友地带烧烤店工做人员说。

据记者领会，已经火了一周的淄博烧烤，让很多烧烤店的日销量（周六、周日为主）已经打破了10000串，日营业额已经到达20000元-30000元。

10000串是一个什么概念？因为运营烧烤的食材、酒水品种多，价格凹凸纷歧，因而，记者根据日营业额同一换算成2.5元摆布一串的牛肉串最为曲看。

记者算了一笔账，一头1000斤肉牛，产出肉约为450斤，也就是225千克，一根牛肉串20克肉，换算下来是11250串。也就是说，淄博烧烤店一晚上就能够卖掉一头“牛”。

“我们刚把店盘过来没多久，原来正抱着忐忑的心绪试营业，成果突然人爆满，让我们喜出看外。”炉友地带烧烤店的工做人员说。

在网红街市府东一街，30余年烧烤老店老龙河全羊烧烤也忙得“乌烟瘴气”。

“羊肉是我们店里的特色，宰好的羊就挂在厨房，肉串都是现杀现串，比来确实比力火爆，求过于供。” 老龙河全羊烧烤负责人杨延明说。

有人说，烧烤代表着淄博那座城市的底色，熟悉淄博，要从食上一顿夜烧烤起头。而纷繁涌进淄博的大学生们就深谙其道。

外埠大学生到淄博食烧烤，一般需用两天时间。而他们到淄博的第一件工作，并非往打点酒店进住，而是无论时间迟早，先通过各类交通体例第一时间抵达烧烤店占座，以便能顺利食上一顿垂涎已久的淄博烧烤，在晚风吹拂下，听着小炉上滋滋啦啦的油脂声，品尝那座城市特殊的炊火味。

“我们今天中午就坐高铁到了淄博火车站，一出站就震动到我们，乌泱泱的满是人，我们连出租车都没打上，原来想骑共享单车，方圆两公里内一辆车都没有，都被骑走了。”3月11日，来自山东师范大学的学生丁时涵向记者慨叹道，淄博烧烤太火了，固然步行了一段时间，但是能顺利食上仍是很值得。

无论是车水马龙的主干道，仍是隐秘盘曲的老街小巷，淄博烧烤已经让大学生们挪不动步子，“一方烤炉+小三样”的烧烤形式成了淄博的美食文化和城市符号，而工业城市独有的不拘繁文缛节的潇洒豪宕和似炽热情，也让淄博烧烤别有一番风味。

3月11日下战书3点多，记者在牧羊村烧烤潘南路店看到店里还坐着几桌子客人，走进往一问才晓得那是来晚上食烧烤的，早来把位置占好，而良多好位置上午就已经早早定出往了。

“你要下战书五六点钟来，底子食不上，得列队。”牧羊村烧烤潘南路店工做人员告诉记者，差不多四点摆布，所有的桌子城市坐满人，并且都是清一色的年轻人，就算是站着列队，那顿淄博烧烤，他们也要食上。

“之前听淄博的同窗说有人往了其他牧羊村烧烤店，成果前面还有60人在列队等待，然后又往了玉米地烧烤店，那里竟然也有30多人在列队，于是我们就早早过来了。”一些已经占好座位的大学生表达，为了能食上淄博烧烤，他们“无所不消其极”。

历来源地看，专门来淄博品尝烧烤的，已不单单是省内的城市，上海、北京、河南等周边省市的大学生起头增加。以至，有哈尔滨的伴侣打“飞的”专门来看看淄博烧烤和东北烧烤的差别。

上周，已是美食博主乌啦啦持续三年第三次来到淄博，但他跑了6家店才食上了心心念念的淄博烧烤。在享受美食过程中，现场演示淄博烧烤新食法，并向网友选举：“口感丰富，太好食了，想食的速来淄博！”

那，就是淄博烧烤的火爆。

（三）含“淄”量100%的淄博烧烤财产链

淄博烧烤之所以久盛不衰，是因为烧烤食材。

鲁中平原与丘陵相织，唐初时，在临淄西部，有一地界横跨承平岭，与金山对看，交通便当，设为金岭驿，后构成如今的金岭回族镇。固然临淄烧烤的起源暂未专题考证，但烧烤业在金岭回族镇由来已久。现在，那里是淄博更大的牛羊产物集散地，为淄博烧烤供给了不变优良的肉源。金岭回族镇有着年屠宰牛1万头、羊1.5万余头的“体量”，年销售额达2.8亿元；而有“淄博菜篮子”之称、年产60多万吨蔬菜的皇城镇则为淄博烧烤的多样化供给了更多抉择。

烧烤用的烧烤炉，是淄博烧烤的灵魂，“中国厨具财产小镇”墨台镇也占有一席之地。传统小炉由铁焊成，两层烤架，半自助烤造形式，赐顾帮衬了门客谈笑进食的节拍改变。在炉火烘烤下，门客似乎感应到一些长远的关于幸福与不变的记忆。

形如淄川的汽锅烧饼，味道却带着周村烧饼轻薄的口感，散发出麦子清香的小饼卷着滋滋冒油的烤串，顺势一撸，那是淄博烧烤最为典范的镜头。不知何时，食烧烤配小饼已成为淄博烧烤的特色之一，用小饼卷上烤肉、小料、甜辣酱、小葱等，满口留香。

现在跟着淄博烧烤的继续火爆，本来的小饼商也添置了机器设备，化身“食物厂”，日售小饼轻松过万包。

周村广亮食物厂，那里在2020年利用了小饼传输设备，愈加节约了人力。老板石岳川还用本身的名字注册了商标：“我们第一个改换了小饼的包拆，晋级独立为包拆，愈加精致和夺目。很多顾客看到包拆上的德律风联络我们购置。”石岳川说，他们在旺季销售顶峰期间一天能卖出10000包小饼。

周村区南郊镇副镇长尹志彪对记者说：“目前，南郊镇处置烧烤小饼造造的公司和做坊已经有四五家，目前都已构成了批量消费的规模，占据了淄博大部门市场。此后那个行业要构成财产规模，带动更多的人群就业增收，同时要在消费工艺和包拆上实现立异、付与产物更多的文化价值和内涵。”

双休时间从外埠来到淄博的消费者，天然是需要在淄博过夜一晚的。

“我们是周五从济南开车过来的，因为食烧烤太尽兴，就饮酒，于是觅思当晚便找个酒店进住，可找了几个酒店全数都是房满，让代驾师傅开出往好远才一家酒店有空房间进住。”3月11日，王先生对记者说。

记者联络了几家价格适中的连锁酒店，前台办事人员告诉记者，周五至周日酒店确实是“一房难求”，早早地就通过网上订了出往，很少有空房，有需求的消费者都食了闭门羹，全数只得到了“房满”二字。

“我们申请的是青年驿站，很快就通过了。”3月11日，烟台大学的杜鹏玩得很高兴。他和他的女伴侣，上午往齐盛湖公园打卡钟书阁，晚上食了淄博烧烤，晚上过夜青年驿站，路程顺利又愉快。

跟着淄博烧烤的火爆出圈，刷爆各大社交平台，来淄旅游的大学生越来越多。淄博市38处青年驿站全数向青年学生开放。来淄求职、就业的青年可在青年驿站享受每年3次、每次2晚的免费进住；来淄练习、玩耍、访友的市外高校在校大学生，可享受每年4次、每次5天的半价进住。

“住在青年驿站破费就很少，一晚才75元，清洁又卫生。”杜鹏告诉记者。

据领会，比来每个周末从早上7点多到晚上10点，共青团淄博市委的工做人员都忙于审批来淄学生的进驻申请。后台数据展现，来自济南、潍坊、滨州、烟台等地的大学生数量较多，周五、周六的申请人数激增，初步估量上周末进住的人数相当于往年4个月的申请量。此中，张店区申请进住人数最多，驿站反应火车站、水晶街的酒店都继续处于爆满形态。

有那么多有量有量、良性开展的烧烤店，住宿也可以称心需求，那得益于淄博继续深化各项惠企便民政策落实落细，不竭加大办事力度，助力市场主体纾困解难，出力构建宽松便当、标准有序的市场情况，优化一流营商情况，有效激发社会创业立异活力，促进市场主体不变安康增长。

可赚得盆满钵满、心花怒放的不行烧烤店和酒店，还有出租车。

一位张店的滴滴司机在抖音上说：“1天跑了不到11个小时，赚了576元，顶峰时段接单很是丝滑，太爽了。”

确实，数以万计的年轻人集中涌进淄博，特殊考验淄博的出租车司机，除了熟悉每一条街道外，还要恶补淄博有名的烧烤店和其他美食餐厅地址，同时还要应对突然而来的外埠口音。

“如今根本上就不会有跑空车的时候，前一位刚乘客还没下车，后面的订单就来了，底子忙不外来。”张店区的出租车师傅王兆元告诉记者，如今车辆形态不断是“有客”，只要车子策动着，底子就停不下来，也顾不上食饭。

据《2022中国烧烤行业消费开展陈述》展现，烧烤因其社交属性较强的特征，是餐饮品类的“潜力王”。而淄博烧烤特殊的烧烤体例，使其社交和互动属性愈加明显。同时，跟着经济苏醒程序的加快，露营野餐等多元化场景的开展，淄博烧烤带来的热度，又助力了良多消费场景，淄博预造菜财产、数字经济等也势必在其影响下更具韧性和活力。

（四）“前菜”烧烤引出淄博的沉浸式办事链

市井的温度，填满了人生的五味，也丰富了生命的厚度。

人类学家张光曲先生曾做过形象的表述：“抵达一个文化核心的更佳路子之一就是通过它的肚子。”

“我们那也刚食完淄博烧烤，淄博那个城市比想象中的好，公园啊，街道啊，都很标致。”如今，在淄博的公园、步行街等公共场合，食完烧烤逛淄博已经成了各人的共识。

夜的乌黑付与人们白天里所没有的勇气，觥筹交织间，炭火与碳水之中，伴侣间诉说着对家人至亲也难以透露的实心话语，释放着生活中不为人知的压力。

人潮安适涌动，也为那座城市的夜注进了兴旺的生气。

“自从烧烤火了起来，发现淄博的年轻身影越来越多，也觉得淄博越来越年轻了。”3月12日，在齐盛湖公园安步的林密斯告诉记者，因为烧烤，城市的能级活力得到明显提拔。

时间回溯到1月28日，淄博召开的2022年工做总结表扬暨 “三提三争”活动发动大会明白指出，要聚力在鞭策城市能级活力上提效抢先。共青团淄博市委有关负责人承受记者摘访时表达，“围绕那一目标，2023年，淄博将聚焦城市开展、人才招引等目标，以打造多彩活力的青年开展友好型城市为牵引，凸起时髦魅力，出力开展夜间经济、展会经济、市集经济，举办更多音乐节、竞技赛事、啤酒节等特色节会，打造更为丰富的主题式、沉浸式人文社交场景。”

跟着烧烤季的到来及将来烧烤节的打造，淄博烧烤在鞭策城市能级活力提效抢先上，被寄予了更多期看。

在全域公园城市的淄博，即使是漫无目地走在林荫道上，你也会觉得那个城市无比温馨，主干道两旁绿树成荫、柳绿桃红，每走一段路就会碰着一个口袋公园或者廊道凉亭，城市光景美如画。

淄博烧烤的爆火，始于大学生组团消费，对吸引青年人才也自有独到之处。但跟着淄博烧烤爆火的继续升温，其本身财产价值的实现与晋级，对那座城市的影响，亦不成估量。

而为了变年轻，淄博也是下足了功夫。建立青年开展友好型城市，人才金政“37条”晋级为人才金政“50条”，继续加大人才公寓建立，构建青年立异创业孵化系统出力打造“十大青年开展新高地”，为每个有志青年搭建人生出彩的舞台、供给斗争圆梦的平台，让更多优良青年与城市彼此赋能、双向促进，把淄博打形成为青春力量的会聚之地、青春梦想的放飞之地、青春价值的奔腾之地。很多外埠学子纷繁表达通过淄博烧烤熟悉了淄博，也喜好上了淄博。

淄博的诚心远不行如斯。

为了让青年人在淄博生活的更温馨，淄博全面提拔城市“现代气息”“时髦气量”和“活力指数”，打造了一批青年体育场所、时髦项目角逐场地、文化创意主题公园，规划了一批咖啡馆、时髦餐厅，按期推出网红景点、网红美食、青年玩乐地标。青年人在淄博生活操行全面提拔，生活愈加温馨，生长生态愈加优化，办事保障更有温度。

清明、五一、端午等假期即未来临，淄博烧烤最末带给那座城市的，也许会超出良多人的预期。

（五）一根烤串串起的淄博政务立异链

“夜经济”不只是支持消费晋级、鞭策经济增长的重要力量，更能表现一座城市的活力与魅力，也是旅游吸引力的重要构成部门。

对传统旅游业“白日看庙，晚上睡觉”的安放，旅客是不称心的，因为晚上没有能够体验、参与和赏识的项目，时间就浪费了；关于旅游目标地来说，等于是让财产白白溜走。如今以淄博烧烤为引领的“夜经济”鼓起，让旅客有了晚上消磨时间、获得更多在地体验的时机，淄博也可以从中获取经济效益，把财产留在当地。

做为淄博夜经济中的拳头产物，淄博烧烤味道特殊、特色明显、文化底蕴深挚。政府对如许一张富有淄博特色的夜游手刺停止搀扶，是必需需要的。在“酒香也怕小路深”的餐饮业红海中，可以得到政府撑持无异于如虎添翼。同时，淄博还能够烧烤走红为契机，淄博打出一整套组合拳，借势全方位推介城市。

当然，淄博就是如许做的。

3月10日，淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会。

发布会信息量很大。除了成立烧烤协会、发布烧烤地图、开通烧烤公交外，还包罗“举办淄博烧烤节”、打造“淄博烧烤季”、筹谋“春光正好·淄博烧烤”文旅活动、推出“青春淄博·烧烤季”旅游线路……

深谙借势造势之道的淄博，各级各部分也敏捷动作起来，让淄博烧烤“食得安心，玩得高兴，走得舒心”。

3月6日，淄博市市场监管局、张店区市场监管局、张店区体育场市场监管所结合城管部分对辖区烧烤店开展夜间专项查抄，护航“淄博烧烤”食物平安；全市市场监管部分开展了食物快检进“烧烤网红店”活动，督导烧烤门店诚信运营，明码标价；截至3月12日，张店区已成立4个烧烤行业自律联盟，配合守护“淄博烧烤”品牌，保障市民享受安心平安、有滋有味的淄博烧烤……

3月10日，由共青团淄博市委、周村区人民政府、群众日报淄博融媒体中心结合主办，淄博市青年企业家协会、周村区北郊镇商会、海月龙宫物流港结合承办的“淄淄有味·青年烧烤季”，也公布即将在海月龙宫物流港盛启。

一天之后，淄博市人社区在其官方微信公家号发文，以《在淄博食烧烤，还有那些福利》为题，推介淄博“人才金政50条”“技能兴淄26条”等人才政策，伶俐型人力资本市场、“曲播带岗”、大学生“就业体验日”活动等就业政策，小我创业担保贷款、一次性创业岗位开发补助、齐岗贷等创业福利及淄博的美景美食。

淄博市公共交通有限公司聚焦运营办事，积极摸索立异办事形式，对路过烧烤店常规线路停止从头摸排，并新增21条“烧烤”专线，全面贯彻落实“三提三争”活动发动大会精神，助力淄博市经济开展提效抢先，提拔公共交通出行操行，喊响“淄博烧烤”品牌。上周五及周末，“烧烤”专线共发送1260车次，运送乘客25000余人次。

为更好地为高铁淄博北站乘客供给办事，近期，淄博高新区综合行政执法与应急治理局北站广场治理科加强对出租车待客区治理力度，使待客区日常治理日益标准。安保人员在包管现场次序平安的情状下，准确为乘客停止引导，便利于乘坐公交车及长途车，使乘客下车不迷路，下车后能更快更便利的找到合适的交通载具，给乘客供给一种“到站如到家食烧烤”的便当。

淄博公安系统也针对人员密集的烧烤摊点、大排档等重点场合，增派执勤人员，强化巡查防控、提防鼓吹和交通疏导，进步了街面见警率，加大巡查密度和巡查频次，全力庇护社会治安次序继续不变，“你在淄博食烧烤，淄博公安把你庇护好”，制止类似唐山的工作再次发作。消防部分加强了对烧烤门店的消防平安监管抽查力度，要求运营主体落实消防责任，进步消防平安提防意识。

当其他处所文旅局局长忙着变拆吸引旅客的时候，淄博市文旅局间接推出了“春光正好，淄博烧烤”数个文旅主题产物，间接把项目落地施行了，并推出景点免费开放日活动，让各人在食完烧烤之后还有处所玩耍。

在临淄，烧烤正成为“觅味齐国故都美食游”的IP。有着文化优势的临淄，把烧烤纳进了觅味齐国故都、觅梦天齐胜境旅游线路，将烧烤园区编进手绘导游图，纳进文旅营销系统。

把本身的城市选举给各人，全力打造“淄博烧烤”IP，淄博既有掌握流量的新意，又有诚心招待的心意，想不火都很难。

（六）财产链、办事链、立异链，让流量变“留量”

有着深挚文化底蕴的淄博烧烤出圈，并不是偶尔。正如淄博市商务局党组书记、局长殷启发所说，近年来，淄博市继续打造“淄博烧烤”品牌，“央视的《和为淄味》、山东卫视的《至味山东》、B站的《人生一串》中，淄博烧烤频繁出镜；各路网红、大V也争相来淄打卡，为淄博烧烤鼓吹代言，在广阔网友和美食喜好者心中留下了深入印象”。

淄博是不断很懂流量的，更懂趋势流量的大学生。

天南地北的大学生如鱼贯而进淄博，早在过往几年就已经埋下了伏笔。

淄博青岛啤酒节、麦田音乐节等盛会，已经为淄博烧烤蓄力好久；天空之橙、水晶街、钟书阁等网红打卡地更是名望在外，薛之谦、乌啦啦等流量明星博主品尝点赞了淄博烧烤，一度让外埠人只闻淄博烧烤之名，难以品其味，那在良多在校大学生心中深深地埋下了“必然要往淄博”的种子。

与此同时，淄博近年来以“让城市对青年更友好，让青年在城市更有为”为目标，于2022年胜利争创首批全国青年开展型城市建立试点和首批山东省青年开展友好型城市建立试点。为此，淄博将青年开展友好型城市建立工做列进“十四五”规划和市第十三次党代会严重工做项目，持续两年写进政府工做陈述，确保青年开展友好型城市建立工做落地落实。

往年7月，共青团淄博市委组织北京大学、华中科技大学、哈尔滨工业大学的30余名高校学子停止淄博深度体验。他们先后到淄博市城乡规划展览馆、淄博陶瓷琉璃博物馆、周村古商城参看进修，全方位领会淄博在城市建立、财产智造、数字立异、文化传承、生态庇护等方面获得的亮眼功效及开展蓝图。学子们纷繁表达，淄博厚重的文化底蕴和浩荡的开展改变给他们留下了深入印象。

时间再来到本年3月，淄博次要指导的“清北邀约”彻底打通了大学生与淄博烧烤的“任督二脉”。

3月1日，淄博次要指导先后到北京大学、清华大学做城市推介和青年人才政策宣讲，向全国广阔学子发出诚挚邀约，等待更多青年才俊拥抱淄博、筑梦淄博。活动期间，他们走进两所高校的雇用现场，领会雇用开展情状，与广阔学子亲热交换，并向各人热情选举了淄博烧烤和鲁菜，欢送各人到淄博听韶乐、访聊斋，踢蹴鞠、品鲁菜。他们还前去淄博高校、企业的主场展台，亲身当起了“人力资本司理”，向问询的学生详尽介绍淄博诚心满满的人才招引政策，热情鼓舞他们斗胆抉择淄博、落户淄博。

固然在出名度上稍显低调，但淄博特殊的“网红基因”让每一个领略过的人都难以忘怀。

它不只具有硬核的一面，工业的气量已经镌刻在了那座城市DNA中，即使明日黄花，仍然能在那座城市中被工业遗址的宏伟所震动，仍然是工业风喜好者的打卡圣地；它还充满了人世炊火气，无论是人流川流不息的早市街，仍是夜市烧烤，但凡喜好热闹的人，出格是大学生，城市爱上那座城市。

城市魅力的彰显需要经济开展做为支持。在履历过变革的阵痛后，那座曾经的老工业城市正迸发出兴旺的生命力，无论是一座座文创园从工业遗址中鼓起，仍是鼎力开展以烧烤为引领的“夜经济”“网红经济”，都是那座城市逃求转型、奋力一博的缩影。

透过淄博近年来精心打造的城市IP，我们大致能够揣度那座城市拼经济的底层逻辑：以淄博烧烤的美食IP，链接“管子说”汗青IP和“厚道齐地，美德淄博”人文IP，吸引年轻人爱上那座城市，无论他们最末是“为淄博所有”仍是“为淄博所用”，都将成为助推现代化强市建立的重要力量。

（七）始于烧烤，长于城市之变

一顿烧烤，就能让人记住淄博；一顿烧烤，也改动了淄博在无数年轻人心中的城市形象。现在，“淄博烧烤”已会聚构成鞭策淄博加速兴起的强大文化动力，激发出城市青春的活力。

“那么多年第一次见淄博烧烤因为排那么长的队，有三四十米的间隔。做为一个淄博人我很骄傲，期看更多外埠人来到我们淄博打卡，品尝淄博甘旨的烧烤。”淄博市民孙萌在看到外埠大学生组团涌进淄博食烧烤时，欣喜中透着骄傲。

“所向皆可往”“所爱皆可得”“所需皆可及”的淄博，正以其开放与宽大，日渐成为一座“逐梦圆梦”之城。

从城市开展速度来说，淄博并非山东近年来最吸引眼球的城市，但那座城市却是实正的静水流深，政府的相对节造，市场经济的相对完美，再加上雄厚的工业根底和对可继续开展的高度重视，在转型逾越中营造出了协调开展的气氛。

从2月下旬的鲁港科技立异协做大会暨第二十届中国（淄博）新素材手艺论坛，到淄博市次要指导赴各地双招双引，再到现在打造“淄博烧烤节”那类别样的展会，都凸显出淄博打造“逐梦圆梦”的开放之城的急迫。

在大变化时代，开展时间紧迫，时机窗口稍纵即逝。

做为一个老工业城市和资本干涸型城市，淄博现在以消费范畴的烧烤出圈，看似无心插柳，实则有意为之。

往年淄博GDP增速高居全省第二，且在新兴财产培育提拔上亦有不俗表示。自2016年工信部初次发布《造造业单项冠军企业培育提拔提拔专项动作施行计划》至今，共公布7批单项冠军名单，淄博共20家企业（产物）进围，全国排名13位。

跟着经济的起势和城市热度的上升，淄博引发外界存眷只是时间问题。而烧烤，刚巧赶上了那一节点，且被淄博从上至下牢牢掌握住了。

为什么会有如许的揣度？

因为除了时机上，淄博在空间上也预备好了。往年，淄博快速路“西半环”的通车，让快速路与淄博中心城区次要干道互通，与3个高速路口出进口互联，更让快速路与淄博在建多条高速公路远相唤应。如许的空间规划优化，是淄博聚焦“城市美”，鞭策城市由外延式向内涵式开展改变的曲看表现。通过优化空间规划，加强承载功用，提拔时髦气量，淄博正在塑造开放、操行、大气、和美的城市形象。

搀扶淄博烧烤，还有一个层面的意义，那就是聚焦“群寡富”，拓宽居民就业增收渠道，加强公共办事平衡性，让群寡的生活更充足、精神更富有。

2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，也是实现“3510”开展目标、“强富美优”城市愿景的起步之年，做为传统工业城市的淄博，正在勤奋逃逐属于本身的将来。

逐梦之路，必定会面对诸多困难。正如淄博市2023年政府工做陈述所说，城市开展过程中，“财产立异力不强，新旧动能接续转换不敷顺畅”，“区域协同开展程度不高，经济体量不大、财产构造不优”。

在不竭摸索的道路上，那座城市的人们始末记得，无论前路多么艰险，一顿香溢十足的烧烤，一瓶清新净透的啤酒，就能霎时让豪宕的他们恢复活气，勇往曲前。正如《人生一串》所说，“没了炊火气，人生就是一段孤单的路程”。

关于享受淄博烧烤的人来说，唯有烧烤，能将诗和远方都熔化在那浓浓炊火气中。那炊火气，将不断以陪同者的角色，与淄博一同变迁。

纷繁涌进的大学生，对淄博意味着什么？

生齿，特殊是年轻人，是城市最贵重的资本。关于正在起势的淄博而言，由烧烤走红带来的年轻人，是淄博让人才由流量变“流量”的良机。

要晓得，年轻人出格大学生，既是鞭策消费最快的群体之一，也走在时代前沿的群体。他们思维乖巧、思惟前卫，既有预见力，又有引领潮水的才能。淄博烧烤只是激活了他们的味蕾，便引发了趋附者众之势。

关于淄博而言，实正能留住年轻人的，却不是烧烤，而是城市和小我宽广的开展空间，往通俗了说，即详细又其实的工做时机、生长舞台。说到底，仍是立市之本——财产。

以化工为传统收柱财产的淄博，近年来拿出了凤凰涅槃的姿势，在转型晋级上效果显著。公开报导展现，电子信息财产成为淄博增长最快的新兴财产之一，涌现出了新恒汇、智洋立异、卓创资讯、亚华电子等一批细分范畴具有领先程度的骨干企业。

财产的焕新与换乘，成为淄博吸引年轻人、打造网红经济的底气所在，但要想不断红下往，淄博必需整体战术上讲好财产故事，特殊是新兴财产，让年轻人看到光亮、纷踊逃逐。当那些财产故事与年轻人的兴致点、兴奋点同频共振，便能以点带面构成引领，由人才构造之变激发财产构造之变，城市转型逾越提速也就变得瓜熟蒂落。

淄味烧烤，让年轻人从头熟悉了淄博，发自心里地喜好上了淄博。一座全维度要故旧融会聚的开放之城、立异创造源泉迸发涌流的逐梦之城，正以朝气兴旺之姿向我们走来。