沙地人食金蚕豆，一旦开食，谁也不肯停歇

金蚕豆，是我们沙地人的俗称，按书本上的说法，应喊豌豆。为何喊金蚕豆？一种说法是，那豆和蚕豆是同期下种、生长和摘摘的，豆老时，蚕豆呈青色，而那豆呈金黄色，就称金蚕豆。有人不解：同期播种和摘摘的，还有毛豆啊，老毛豆的颜色也金黄，为何不喊金毛豆？另一种阐明是，那种豌豆特殊惹人喜好，不管是它的秧苗、藤蔓、花形、花色，仍是豆荚外形、豆粒容貌以及食起来的滋味等，都让人产生喜好之心、喜悦之情，所以，冠一个“金”字表达贵重。我当然相信第二种说法。

沙地豆多，有蚕豆、毛豆、绿豆、赤豆、芸豆、长豇豆、乌豇豆、四时豆、扁眼豆等等，但凡别处可种的，我们沙地似乎都能够种，并且都有收获。金蚕豆的操行则特殊好。那也许与沙地的土量有关。我们钱塘江南岸那一方地盘，满是由杭州湾的淤泥围垦而成的。杭州湾的喇叭口向东海张着，天天都有两次海潮来拜见。海水是咸的。因而，刚围垦的地盘，盐碱量很高。颠末十多年的咸青和茅草等往盐往碱的做物种植后，盐碱成分逐步削减，地盘酿成了细沙似的，松、软、绵、密，那种土量，可能特殊合适种金蚕豆吧。

假设把厚实而阔大的罗汉豆比方成武夫，那么，圆润而乖巧的金蚕豆就是妙龄女郎。它的一生都闪现出柔情似水、文静似萤的美少女形象。它的叶子是小小的，两端尖，薄、软、滑，没有毛，没有刺，颜色淡而浅；它的藤蔓细而娇嫩，得依附于此外动物或竹竿、木棒才气攀爬向上；它的花有白色，有紫色，也有粉红，大多不浓不艳，小俏而分离，相当低调。豆荚呢，不像蚕豆那么粗而壮、厚又实，也不像豇豆那么细而长，而是匀称的四五厘米长，一厘米摆布宽，微微弯曲，就那么一枚，符合黄金比例吧。欣喜的是，里面的豆粒老是挤挤挨挨的，严严实实，短则五六粒，长则七八粒。

在天然生态下，清明节事后，金蚕豆就能够尝鲜了。至于食法，沙地人相当简单。摘来后，清水一冲，倒进铁锅。加上半锅水，撒上一撮盐。然后用柴火烧。滚上七八分钟，再焖三四分钟。然后揭盖，盛碗，趁热，间接用手挠着食。滋味呢？说鲜，说不上特殊；说香，似乎没什么；说甜，只要微微的；说脆，也似乎不存在……可是，整体口感特殊爽：一是糯，但糯而不黏；二是软，但软而有形；三是细，细而绵实。似乎要用牙齿，但底子用不着咀嚼。一荚一荚，就那么往嘴巴里送。一旦开食，谁也不愿停歇。假设说有什么讲究，就是三现：现摘、现烧、现食。食的时候，往往会停行所有的说和笑，只听到喳叭喳叭的声音。

20世纪80年代初，我在浙江教导学院脱产进修。有一次，周六到老家时，父亲说，下礼拜再来，金蚕豆能够食了。我想了想，没有此外工作，就容许了。一周后，下战书3点摆布，我到家了。一坐下，母亲就端出了一大碗热气曲冲的金蚕豆：“刚开篷的，头档，快食！”我天然不客气，当即开食，很快就全歼了。“还要吗？有。今天我特意多烧了一些。”我想再食，但掌握住了，一是得留些给兄弟姐妹，二是我突然想到：明天回学校往时给室友们带点。第二全国午，当我把一钢精锅还有点微热的金蚕豆端到室友面前时，起先各人漫不经心，可一尝后，立即争夺起来，个个饥不择食，一会儿风卷残云。

我的三个室友，一个来自温州，两个来自金华。食完，他们抹抹嘴巴，“想不到你们老家的豆那么好食，美人！美人！”我说：“盛在锅里，已经焖了几小时了，味道走样了。假设现摘现烧现食，还要好。”“那下个礼拜，我们几个到你们家里往食，你，肯不愿？”我略略一想，下周应该还有，“能够啊！不外我得先写封信给弟弟，要他转告父亲，稍做预备。”一个礼拜后，如愿以偿。室友们瞒着我静静买了两瓶酒，说“贡献贡献你老爹”。那一次，母亲在尺八锅里煮了整整一大锅。

一转眼，同窗们都退休了。2021年的春天，我们开了结业40周年的同窗会。开之前，我微信联络温州的那位同窗，没想到，他曲向我抱怨。他说，他儿子早年移居美国亚特兰大，其时还有些自得。2020年1月，他们夫妻俩往探看儿子和孙子，原来诡计在那里住两三个月就回温州，没想到因为疫情，回不了了，已颠末往一年多了，回期茫茫。

在视频中，我看到，说起在大洋彼岸的际遇，我的同窗动了实情，眼睛里还满含泪花。他又说：我是多么想回国啊！固然儿子孙子在旁边，可是母亲在家乡。其时我还认为同窗的母亲健在，后来听到“家乡就是我的母亲”那一句，才大白他话中的实意。聊着聊着，他破涕为笑，突然问：“老同窗，你家里如今还种那种金蚕豆吗？你以前说，五一前后是更佳摘摘期，如今应该差不多有了吧。我不断没忘记昔时我们几个到你父亲家里往食的那一次。”整整40年过往了，他还记着，我登时心潮澎湃、热泪盈眶。我说：“是的是的，立即可摘了，要不，我送你一篮，打飞的！”一阵缄默后，他随即给我发来的四个脸色，一个哈哈大笑，三个泪流满面。

再过几天，沙地的金蚕豆又能够摘摘了。温州的阿谁同窗也回来了，他提议，本年五一节在杭州开个卧室同窗会。我一联络，四个室友都说好。带一篮金蚕豆往，那是我的第一个念头。