荷塘小炒的做法 简单做法教大家

荷塘小炒是汉族的典范名菜，也是家常菜肴之一，造造好的荷塘小炒味道十分的鲜美，口感也很爽口，那么各人晓得荷塘小炒是什么吗?荷塘小炒的做法是什么呢?下面小编就为各人介绍一下怎么做荷塘小炒吧。

荷塘小炒的做法十分的多，差别的做法味道也各不不异，下面各人就一路来看看若何造造甘旨的荷塘小炒吧。

做法一

素材

莲藕、荷兰豆、黑木耳、胡萝卜、红辣椒、大蒜、盐、糖、淀粉、米醋、高汤。

做法

1、莲藕往皮，荷兰豆摘往老筋，黑木耳泡发，所有食材处置清洁。

2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片。莲藕进开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用。

3、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时更好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。别的用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用。

4、锅中加少许油。

5、下红辣椒和蒜片爆香。下所有食材翻炒，沿锅边淋进水淀粉翻匀即可。

做法二

素材

藕。

做法

1、将白藕往皮切成薄片，浸泡在清水里，胡萝卜切片、青椒切片、百合掰成片、黑木耳泡发好。

2、适量水烧开，放进藕片汆烫1分钟摆布，捞起冲凉水并沥干备用。

3、锅烧若热加进少许油，放进胡萝卜切片、青椒切片、黑木耳、白果翻炒半晌。

4、倒进沥干水份的藕片，快速翻炒半晌，加进适量盐调味。

5、关火、离灶，加进百合炒匀即可。

做法三

素材

藕一根，胡萝卜半根，木耳两朵，百合一个，香芹两根，蒜，盐，鸡精少许，水淀粉适量。

做法

1、木耳泡发，洗净，撕小朵;百合往掉褐色部门，掰成小瓣，清洗清洁;胡萝卜洗净切片、香芹往叶清洗清洁，切小段;藕往皮切薄片;蒜切片。

2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放进胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，敏捷焯烫一下，捞出过凉水，滤干。

3、锅中油七成热时，放进蒜片炒香，将所有素材一路放进锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可。

小窍门

1、必然要快速翻炒才气包管洪亮的口感。

2、假设有别致荷叶的话，用来做盛器就更契合荷塘小炒的风气，并且还有淡淡的荷香。

3、那道菜的食材还能够用山药、荸荠、荷兰豆等替代。

做法四

素材

嫩藕尖，荷兰豆，往壳嫩菱，盐，鸡精。

做法

1.藕洗净往皮切成薄片，清水里滴些白醋，把藕片泡在白醋水中。

2.荷兰豆洗净后，摘往两端，一切为二。往壳的嫩菱洗净备用。

3.藕片捞出沥干水份。锅中放油烧热，把藕片放进快速翻炒几下，边炒边加点清水。

4.倒进荷兰豆一路翻炒至呈碧绿色。

5.倒进嫩菱角翻炒，加点盐和鸡精炒匀即可。

结语：以上就是为各人介绍荷塘小炒的做法全数内容，相信各人在看完全文之后，已经领会了若何造造出甘旨的荷塘小炒了吧，小编介绍的是几款简单的做法，各人假设喜好的话就赶紧脱手尝尝吧。