《贵州盛宴》第二季｜酸汤出场，惊艳全场

因为贵州省三都水族自治县特殊的天文天气和民俗风情，本地人对“酸”出格钟爱。在浩瀚酸系的甘旨之中，独具风味的辣椒酸，是三都人无法割舍的心头好。

三都的辣椒酸造造其实不复杂，原料选用本地鲜红的生辣椒洗净后，掺杂少许生姜，打磨成辣酱拆进土造坛中，再加进少许盐和甜酒，外封坛盖，放水密封，十多天后就能发酵变酸，天然的酸味和辣味彼此交错，条理丰富，酸辣诱人。

图片来源：灵秀三都

一瓶辣椒酸能够解锁浩瀚甘旨。不管是激活一成天的三都早餐酸汤粉，仍是酸爽开胃的酸汤鱼、酸汤蹄花、酸汤圆子，都能让你馋涎欲滴，赞不停口。

图片来源：贵州省文化和旅游厅、灵秀三都、黔南旅游

都匀高原生态全牛馆的骆师傅，目光独具，用上好的三都水族辣椒酸做出了一道色香味俱全的酸汤牛肉。

说到那道酸汤牛肉的由来，得从八年前说起，昔时骆师傅的豪情与事业双双触底。食得了苦，也耐得住孤单的他，愣是把本身锁在房间里，苦心研究。功夫不负有心人，骆氏酸汤出场，瞬时冷艳全场。

本周日21:30，锁定贵州卫视《贵州盛宴》（第二季），品酸汤牛肉，听骆师傅的励志故事。

3月5日

周日21:30

贵州卫视出品

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大型美食摸索纪录片

《贵州盛宴》第二季

邀你品尝黔南州·底味之妙

文稿：秦弘

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来源：贵州卫视文旅综艺节目部

责编：黄清清 | 编审：张茂杰 | 末审：施索

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