今日的运河明珠，曾经是华夏文明的奠基地｜文史宴

文/师兴

伏羲之地、兖州之域、少康之家、邹鲁之邦、孔孟之乡、李白之居、运河之珠，如斯多的头衔堆叠的城市，却是现在名气不大的济宁。济宁在秦汉以前和元明清时代，对中国的影响力都无与伦比，济宁菜味道出格棒，运河沿线四方交汇，菜都差不到哪里往，济宁菜、徐海菜、淮扬菜皆大司马所喜也。

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文史宴“名城巡礼”征文大奖赛，诚邀列位读者参与！

名城巡礼（稿件发完之前欢送陆续赐稿）

苏浙的伴侣们相当给力，公然是经济兴旺之所：

曲辖市：北京 上海 天津1 天津2 重庆

黑龙江：哈尔滨 阿城

吉林：四平

辽宁：抚顺 向阳

新疆：伊犁 喀什 哈密 和田

内蒙古：唤和浩特

甜肃：兰州 武威 酒泉 敦煌

宁夏：银川

青海：西宁

西躲：拉萨

山西：太原 大同 长治 介休

陕西：西安 宝鸡 汉中

河北：石家庄 邯郸 承德 正定 涿州

河南：郑州 洛阳 安阳 开封 邓州 滑县

山东：济南 青岛

安徽：合肥 安庆 马鞍山 歙县

江苏：南京 苏州 无锡 扬州 镇江 如皋 吴江

湖北：宜昌

湖南：长沙 湘潭

江西：上饶 贵溪

四川：成都 达州

云南：昆明 大理 丽江

贵州：贵阳 海龙屯

浙江：杭州 宁波 绍兴 台州1 台州2 湖州 嘉兴 船山

福建：福州 南平

广西：合浦

广东：广州 汕头 河源

海南：

台湾：

日本：京都 奈良

法国：巴黎

斯里兰卡：康提

东海明珠、北方明珠、东方之珠……

在我国，重要的海域、湖泊及河流周边多散布有明珠型城市。之所以被称为“明珠”，因为其经济文化的区域影响力极大。

关于胜利申遗的京杭运河而言，镶嵌在两岸的明珠型城市浩瀚。坐镇运河两头的京杭两大城市理所应本地被运河光辉围绕，沿途的扬州、天津、淮安等城市无不奋力大搞运河主题基建，大讲运河故事。此中，运河所流经的鲁南地域就有一颗“运河明珠”。

济宁，可谓与运河共兴衰的城市。早在上世纪九十年代，济宁就动手以京杭运河为主题塑造城市形象，并以“运河明珠”、“运河之都”的形象示人。从那时起，一系列以“明珠”定名的基建项目陆续上马，并保留至今日。 诚然，当今济宁的经济文化辐射水平有限，但提及往事，济宁绝对是被光环加持的城市。

也能够说，纵览华夏文明史，济宁是一颗最亮眼的明珠。

济宁可查询汗青能逃溯至史前期间，至元时得“济宁”之名，至明清时的影响力到达顶峰，然后式微。

按当今行政区划，济宁由两区（任城、兖州）、二市（曲阜、邹城）、七县（金乡、嘉祥、鱼台、微山、泗水、汶上、梁山）构成。每一个市区县均有本身的汗青印记，配合构成一部济宁大汗青。

济宁行政区划

上古：伏羲、少康与济水

1

关于华夏文明，不能不提姓氏渊源。某种层面上，姓氏、血缘、宗族差别期间的繁衍迁移和文化交融构成了华夏文明的原始基因。现在，姓氏已成为加强国表里华人文化回属感的重要纽带。

中华文明有史记载最古老的姓是“风”。根据《帝王世纪》和《竹书编年》所书，三皇五帝之首包羲伏羲氏的父亲燧人氏就为风姓，伏羲氏随父姓风，其义妹、老婆女娲氏随夫姓风。没错，传说中那两人既是兄妹，又是夫妻，并被尊为人文鼻祖，地位爱崇。

伏羲后嗣同为风姓，并衍生出伏、宓、任、宿、颛、须、程等姓氏，此中以任氏生齿最多，并与济宁有着不解之缘。相传，太昊伏羲氏后代的一个氏族部落借居在济宁任城区一带，被称为“有仍氏”。

传说中的夏朝的成立后，大禹划全国为九州，此中之一的兖州即笼盖济宁地域，当今济宁仍保留有兖州地名。做为太昊伏羲氏后嗣，有仍氏在夏朝成为“所封国”。

传说夏朝第三任君主太康生活陈旧迂腐，只顾游猎，不睬政事。即位一年的太康便在游猎时被后羿夺往国政，史称“太康失国”。失国后，生于有仍氏的少康志在复国，在同姓部落斟灌氏与斟鄩氏的搀扶帮助下，与夏后氏遗臣伯靡等人合力，恢复了夏朝的统治。

少康大有做为，史称“少康中兴”。因有仍氏边境很，实力强，做为“少康中兴”的重要根据地和少康出生地，那里被赐名“任国”。

任国是典型的风姓之国，为《左传》中记载的“任、宿、须句、颛臾”四大风姓之国之首。《左传·僖公二十一年》臷：“仼、宿、须句、颛臾，风姓也，实司太皞与有济之祀，以服事诸夏”。可见，任、宿、须句、颛臾那四个风姓古国次要掌管伏羲与济水的祭奠事务。任国居民世代依济水而生，以任城为中心，履历夏、商、周三代，不断存续至战国末期。任城区的名称即由此而来。

现实上，任、宿、须句、颛臾那四大风姓之国均位于任城周边一带，边境广泛邹城、微山、泗水一带。现在，济宁大部门地域都留有关于伏羲的传说和遗迹，从邹城峄山女娲补天的传说，到泗水古雷泽华胥故乡的故事；从任城祭奠太昊伏羲凤凰台遗址，到邹城郭里羲皇庙遗址，再到微山两城伏羲庙，种种证据表白伏羲应出自山东境内，而非一些史学家提出的关于伏羲出自甜肃天水之说。

此中值得一提的是任城凤凰台。曲到唐朝，凤凰台仍是人尽皆知的太昊伏羲祭奠场合之遗迹。诗人李白在《任城县厅壁记》中提到：“青帝太昊之遗墟，白衣尚书之故乡”。那里所提到的太昊之遗墟实为凤凰台。

现在，凤凰台遗址仍存。在1986年的凤凰台考古发掘中，国度文物局考古领队培训班发掘出近三百件文物，并在文化堆积层中发现大量的陶簋残片。根据《周礼·地官·舍人》记载，簋是祭奠活动中最重要的礼器。陶簋等大量祭器残片的发现，验证了凤凰台曾是重要祭奠场合的说法。

新修的任城凤凰台

经本世纪重修后，任城凤凰台又闪现些许崇台巍然的气象，算是对汗青的告慰。

为何以任国为首的风姓之国抉择在济宁扎根呢？寡所周知，人类因消费与生活之需要，抉择依水而居，并将城市依河而建。自古以来，鲁南地域水量充沛、地盘肥饶、四时清楚，事恼人类栖身。此中，济水孕育了最后的济宁文明。

济水，连同长江、黄河、淮河，构成我国上古时代最重要的四条河流，并被称为“四渎”。济水源于河南济源王屋山，自西向东经由河南和山东，末进海。济水最显著的特征就是“三隐三现”，穿越黄河而不与之稠浊。据《禹贡》记载：“导水东流为济，进于河，溢为荥，东出于陶丘北，又东至于菏（菏泽），又东北会于汶，又北东进于海。”

在华夏文明中，济水饰演了重要角色。据五代期间高道杜光庭撰写的《天坛王屋山圣迹叙》记载：黄帝与蚩尤在河北地域交战，战败撤退退却居王屋山，黄帝“清斋三日，爬山至顶，于琼林台祷天主破蚩尤。帝遂敕王母降于天坛。王母乃召东海青童君，召九天玄女，授破蚩尤之策。黄帝依命杀蚩尤于冀，全国乃无不克，国内平稳。”从此，黄帝每年八月十五日都要在济水泉源王屋山上设坛祭天，有说法称那是中秋节的起源。

此外，大 禹所划分之兖州的“兖”字，即来源于济水。兖在古时写做“沇”。在小篆中，“三点水”有时能够写做“横水”而放在“允”字之上。后来文字由篆书向隶书演化时，“横水”演变成“六”，构成今日之“兖”字。

能够说，任城和兖州都由济水而生，现在开展成为济宁中心城区。不外，济水却消逝了。跟着黄河屡次决口改道，特殊是上世纪四十年代的大纵横改道中，黄河吞并了济水，使之消逝在汗青长河中，仅通过沿线的济源、济宁、济阳、济南等地名保留有济水的文化陈迹。

两周：孔孟之乡的人伦风骨

2

西周期间，周天子手握全国共主的威权。周平王东迁以后，周王室起头陵夷，只保有全国共主的名义而无掌控才能，诸侯群雄纷争，是为春秋期间。尔后更进进暴力兼并的战国期间。

春秋战国是百家争喊、人才辈出、学术风气活泼的时代，彼时的济宁大地更是上演了超卓大戏。历经大浪淘沙，战国期间曾屹立于济宁地域的有鲁国、邾国（后称邹国）、任国和郕国，此中尤以鲁国和邹国闻名，并滋养出影响后世的孔孟之道。

鲁国的降生与“周公东征”有关。西周初立，周成王年幼，周公担忧各诸侯反叛，摄政全国，而商王武庚结合东方诸国叛逆。同时，管叔和蔡叔疑心周公大权在握，即结合武庚一路做乱。 于是，周公奉周成王命，停止东征。

《诗经》之《东山》就根据周公东征布景创做，开篇写道：“我徂东山，慆慆不回。我来自东，零雨其濛。我东曰回，我心西悲。造彼裳衣，勿士行枚。蜎蜎者蠋，烝在桑野。敦彼独宿，亦在车下。”

东征之后，周公被封于中原和东方交会的战术要地—曲阜，称鲁国。因周公要留在京城辅佐周成王，便令其长子伯禽代其在鲁国执政，伯禽即为鲁国首个国君。

鲁国模仿西周成立了一整套典章轨制，文化日益富贵，国势不竭强大，在诸侯国中处于极其特殊的地位。其时的鲁国边境北到泰山，南临徐淮，西达济水，东临大海。鲁国和其时位于鲁北的齐国成为西周统治东方的收柱力量，影响力浩荡。 时至今日，山东又被称为“齐鲁”，简称“鲁”，可见鲁国对后世影响之深，出格在文化方面。

鲁国非常重视文明传承，是独一完全保留周礼的国度，并有“周礼尽在鲁矣”的说法，为闻名的礼节之邦。昔时，无论想要恢复周礼的国度，仍是想要进修周礼的人，必需要往鲁国取经。

在肥饶的文化土壤中，圣人的思惟从萌芽不竭强大。孔子，那位被公认为“圣人”的世界级文化名人，出生于鲁国，他继续和发扬周礼，构成以“仁”为核心的思惟，创建了对东亚地域甚至全球范畴具有深远影响的儒家学说。

儒家学说重视社会现实，倡导进世，主张以“仁”为，以“礼”为准来处置人际关系和社会关系，将“中庸”做行为体例，成为战国期间的诸子百家之一。

孔子摘用私学讲授“六艺”。六艺是指儒生应当进修的《诗》、《书》、《礼》、《乐》以及《易》、《春秋》六经。此中，《春秋》就是鲁国纪年史，记载了鲁国从公元前722年到公元前479年（孔子卒年）的汗青。

至圣先师孔子

孔子的儒家学说在后世被发扬光大，被无数朝代列为正统思惟，“仁”也成为华夏文明延续至今的DNA。做为孔子故乡，曲阜保留有世界更大规模的孔庙，连同孔府、孔林一并被列为世界文化遗产，每年吸引大量朝圣者。

曲阜孔庙

继续、传布并发扬孔子学说的人无数，百年之后的孟子便是最闻名的一位。孟子是有理想的政治家，在诸侯合纵连横战争频发期间，孟子灵敏察觉时代趋向，以“仁”为核心，将儒家学说的政治理论和治国理念转化为详细的国度治理主张，并推行于全国，并被后世尊为“亚圣”。

孟子出生于邹国。邹国与鲁国并称为“邹鲁圣地”，为文化昌隆之地，今日之邹城即因而得名，并与曲阜一样位列济宁地级市，济宁亦当仁不让地成为“孔孟之乡”。位于邹城的孟庙气焰宏伟，一株株参天古树仍守护着传播千年的人伦风骨。

邹城孟庙

秦汉六朝：济宁石刻半全国

3

跟着秦始皇同一六国，在废封建置郡县中，济宁被划为济南任城县，经济文化影响力削弱。刘邦成立汉朝并根除异姓王后，为了稳固刘氏山河，起头大封刘氏诸侯国，济宁地域设立了任城国和鲁国，国都别离在今日之任城区和曲阜。

王莽篡汉，后被刘秀推翻，汉家统治得以恢复。尔后，东汉庄园经济流行，在济宁嘉祥地域，武氏家族实力显要。家族世代仕进，武梁与武开通为兄弟，官至长乐太仆丞、郎中，其长子武班官居敦煌长史、次子武荣官执金吾丞。 与武开通差别，武梁生前隐居不仕，读经讲学，德高垂青。

在本地，武氏家族既有经济实力，又备受尊重。不外，让武氏家族名留千古的并非他们本人，而是他们的家族墓地——武氏祠。

汉朝国力强大，文化富贵，嘉祥地域文人工匠辈出，加之山石量量上乘，石雕身手兴旺，武氏祠就留有诸多举世闻名的画像石。武氏祠汉画像石的研究价值涉及到汗青学、文化学、社会学、考古学、建筑学和美术史等诸多范畴，不断是古今中外名人专家研究的重点。

据宋代金石学家赵明诚通过《金石录》对武氏祠的笔录，自宋代，武氏祠便进进中国粹者的研究视野。“唐宋八各人”之一的欧阳修在《集古录》中也笔录了武氏祠的两块汉碑。南宋金石学家洪适在《隶释》和《隶续》中也摹刻有大部门武氏祠画像。

元明期间，因济宁地域属于黄河淤积处，加之黄河的屡次改道，武氏祠一带历经洪水漫於，令石刻沉没地下得以完全保留。因而，金、元、明的几百年间没有武氏祠的任何记载，曲至清乾隆五十一年（公元1786年），金石学家黄易在嘉祥发现了一对石阙、一对石狮和武氏祠，震动金石学界，尔后关于武氏墓群石刻的著录和评述日渐增加。

武氏祠中的汉画像石次要分为神话传说、经史故事和现世社会生活三部门。此中，神话传说部门次要包罗人类鼻祖、仙界指导、远古帝王、龙凤图腾等；经史故事次要包罗帝王诸侯、圣贤名臣、孝子贤孙、烈士善人等；现世社会生活则包罗车马出行、人物聚会、庖厨宴饮、打猎打鱼、乐舞百戏、军事战争、亭台楼阁等。

武梁祠汉画像石

此中典范画像元素已经成为中国古代艺术的标记性图案，如陕西黄陵县黄帝陵的黄帝像、结合国水利馆中的大禹塑像等。

武氏祠的培养并不是偶尔，现实上， 济宁是我国拥有现存汉碑、石刻、画像石最多城市，享有“全国汉碑丰济宁”之盛誉。在今日济宁博物馆内有一座建于民国时的古朴建筑——汉碑室，主持修建者为时任济宁教导局长王大恕。材料展现，汉碑室内存有《景君碑》、《郑国碑》、《武荣碑》、《鲁峻碑》、《孔子见老子画像石》，其书法均为典型的“八分汉隶”，均为汉碑之精品，稀世之瑰宝。

武氏祠汉阙

汉朝毁灭后，中原大地进进长达四百年的动乱年代，期间风云幻化，诸雄并起，战火连缀。曹魏期间，济宁地域从头设郡，任城国改为任城郡（今微山县鲁桥镇），境内同时还设山阳郡和鲁郡。西晋期间，济宁地域恢复任城国，境内还立有高平国和鲁国。

到了十六国期间，济宁先后被后赵、前燕、前秦、后燕所据。南北朝期间别离被北魏和北齐统治。在那段长达四百年的动乱年代，西域释教带着出生避世思惟深进中原，令中原汉人有了心灵回宿，亦促进胡人彻底融进汉人社会。

本着“刻于高山，永留不停”的愿看，北朝高僧及工匠喜爱在山崖巨石上镌刻佛经。因邹城地处低山丘陵地域，海拔不高，巨石散布，是停止摩崖石刻的抱负场合，故在邹城留有诸多摩崖刻经。

值得一提的是，那些刻经皆由北朝期间僧侣书法家安道一所书，其书法融汇隶、篆、楷三种笔法，其人被誉为魏晋时的“书仙”，与“书圣”王羲之不相上下；其字被后代书家称为“大字开山祖师，署书之宗”。

现在，邹城的北朝佛经摩崖石刻而名扬四海，尤以葛山、峄山、铁山、岗山和尖山最典范，举世稀有。

隋唐五代：最尊贵的客人

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汗青长河中，隋、唐、五代是一段富贵而超卓的期间。从隋完成同一，到唐敏捷朝上进步，其时社会格局浩荡、文化开放、经济兴旺，为历朝历代所无法相比。

跟着唐朝由盛到衰，最末消亡，中原地域接连呈现五个朝代，即梁、唐、晋、汉、周，合称五代，它们多继续了大唐风韵，在文学、绘画、建筑等方面留有稀世珍品。

在隋、唐、五代期间，济宁不属于核心政治区域，不断连结着任城县建置名称。不外，陪伴着大唐开元盛世，济宁迎来一位客人。他在济宁留下了本身的人生脚印，而今不断被称颂，他就是“诗仙”李白。

从唐开元二十四年起，李白寄家任城长达23年。李白对任城情有独钟，曾在诗文中屡次提到“我家寄东鲁”，任城也被称为李白的第二故土。

寓居任城时，李白应时任县令贺公之邀而做《任城县厅壁记》，包罗任城的汗青沿革、天文特征和风土着土偶情，更以“地博厚，川疏明”赞誉济宁的天然情况；以“香阁倚日，凌丹霄而欲飞；石桥横波，惊彩虹而不往”赞誉济宁的城市建筑；以“行者让于道路，任者并于轻重，扶老携幼”赞誉济宁的憨厚风气。

虽然李白寄家任城是因其家族成员在任城及四周任职当差，但那其实不障碍李白与济宁之间的浪漫碰碰。曲至今日，任城区仍然保留着李白曾经做诗洗笔的浣笔泉，以及他的曾经把酒吟诗，碰杯邀明月的太白楼。

济宁太白楼

其实，唐代济宁地域交通便当，曾迎来诸多达官权贵和文人骚客，在此眷恋忘返并吟诗题赋。

唐开元二十五年，诗人杜甫游历齐赵，路过任城，看到白露节前任城古南池的秋色，有感而发，赋诗《与任城许主簿游南池》，诗中“晚凉看洗马，森木乱喊蝉。菱熟经时雨，蒲荒八月天。”描画了白露节前任城南池的秋色，并抒发思乡之情。

今日，古南池已建为公园，亭台楼阁、芦荡垂柳、小桥流水、曲径通幽，却是怀古之好往处。

宋金：食货梦华录及其沉寂

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赵匡胤的黄袍加身末结了五代汗青，开启了华夏民族的又一个巅峰时代，特殊是在经济、科技、文化等范畴。尔后，国都汴京（今开封）一度成为其时世界最富贵城市，而济宁地域则回属济阳郡，与汴京文脉相通。

因为宋朝经济的敏捷开展，城市文化的富贵强盛，汴京是其时名闻遐迩的美食之都。在《清明上河图》上可见近一半建筑为餐饮店，《东京梦华录》中提到了近百种民间的美食与小食。 做为与汴京地缘相连的城市，济宁的风土着土偶 情与之附近，传承至今的饮食习惯亦根本一致。

按宋人习惯，凡用面所造造食物皆称“饼”，用笼蒸而成的面食称“蒸饼”，后因避宋仁宗名讳，又改称“炊饼”，即《水浒传》中武大郞卖的炊饼。现实上，炊饼并不是馒头、包子，而是一种隔水蒸造的薄面饼，至今常呈现在济宁的大小餐厅和家庭餐桌上，为日常主食。

此外，宋人喜食羹。食羹摄生，好此者甚寡，《东京梦华录》中就记载了百味羹、头羹、血羹、粉羹等多种羹。与粥差别，羹的烹造需要肉类参与，以肉加五味煮成的肉汁，颇受群众欢送。

当今济宁地域，人们照旧喜爱食用羹类食物，尤以传统早餐糁汤为典型。糁汤以猪骨或羊骨头熬汤，加葱姜，熬至乳白色，加淀粉勾薄芡，在大铁锅中连结高火沸腾状。食用时，凡是先将一枚鸡蛋敲进碗中并打散，再用滚汤冲开，使蛋花翻腾，最初以姜末、葱花、香菜和香油提味。初尝糁汤，门客往往被其特殊口感吸引。

济宁糁汤

除了羹，济宁地域居民还偏好粥类食物。此粥非米类加水熬造之物，而是以小米面炒至微糊后，加豆浆熬造。此粥浓如酱，饮似水，细糯滑爽，略带糊味，食之温胃。此粥在济宁居民口中即称“粥”，也称“糊粥”。相传，糊粥深适当时孔府衍圣公厚爱，又被称为“贡粥”。

北宋后期，一系列社会问题引起屡次民变，最为闻名的就是宋江起义。其事迹被后世不竭演绎，成为《水浒传》的汗青原型素材。提及水浒，良多人霎时想到梁山豪杰。虽然目前无充沛证据表白宋江起义发作于梁山，但济宁梁山地域确为其时诸多民间力量的根据地。

据记载，梁山地域在宋朝时为极其辽阔的水域，且地势复杂多变，易守难攻。据《资治通鉴》对后周之记载：“显德六年浚五丈渠，东过曹济、梁山泊，以通青郓之漕。”那是关于“梁山泊”的最早笔录。《宋史》卷九十一载：“天禧三年黄河又从滑州决口，岸摧七百步，漫溢州城，历澶、濮、曹、郓、注梁山泊。”可见，到北宋后期，梁山泊的水域最广，水势更大，构成壮看的八百里水泊梁山。

然而，后来跟着黄河改道，水泊梁山的储水量急剧下降，水泊和连天芦苇早已荡然无存，现在的水泊梁山只是一个有山有水的小型景区，缅怀那一段汹涌澎湃的岁月。

水泊梁山

“靖康之难”发作后，中原一带陷进金人统治，城市敏捷式微，后履历蒙金战争，百孔千疮。在宋元战争中，南宋爱国名将文天祥被俘解往大都（今北京）路过济宁，曾留下“百草尽枯死，黄花自秋色”、“路上无行人，烟波渺萧瑟”的诗句，可见其时济宁地域之萧条冷寂。

元明清：新运河鞭策名城兴起

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济宁实正得名，并敏捷获得区域影响力，始于元朝。

元初，济宁由原济州改为济宁府，那是济宁之名最早呈现之时。关于此名由来，据传因任城一带地势较高，可免水灾，能保平和平静，故为济宁。

京杭运河虽开凿于隋朝，但在元代兴修弃洛阳而曲取北京中才颠末济宁，使其成为重要港口之一。

运河开通后，济宁土城起头兴建。到明朝洪武三年，又停止大规模的城市革新和修建，由济宁左卫批示史狄崇“易土为砖”，城高三丈八尺，顶阔二丈，周长九里三十步，垛口六百七十个，女墙一千八百处，使旧城面孔一新。 明清两朝历五次重修，城以八卦形造四门八洞，巍峨壮看，气焰宏伟，成为京杭运河上的名城和重镇。

京杭运河使济宁成为南北地域的转漕要地，水陆兼备的物资集散中心，是江北更大的船埠之一。北上南下的商业和交换促进了济宁贸易办事业的昌隆兴旺。据《济宁曲隶州志》记载，至元二十三年，通过济宁运往京都的“漕运三千艘，役夫万二千人，初江淮岁转漕米百万石于京师”。

其时，京杭运河济宁段帆樯往来忙碌，河岸两旁货物堆积如山。济宁城里城外呈现了良多商展做坊，还成为江南的竹器、瓷器，北方的外相和四周副农产物的集散地。

意大利威尼斯游览家马可・波罗在元朝期间曾游历了中国运河沿镇。抵达济宁后，他在游记中赞誉道：“那是一个宏伟的大城，商品与工艺成品及其丰富……城的南端有一条很深的大河（即运河）颠末，河中飞行的船舶，数量之多，几乎令人不敢相信……河中飞行的船舶往来如织，仅看那些运载着无价之宝的商品的船舶吨位与数量，就会令人骇怪不已。”

航线开通除了带来文化、经济交换，更丰富了济宁居民的味蕾。当江南大米从运往北方时，济宁居民将用陶器炖出来的肉和米饭同食，别有一番风味，后演变成今日的甏肉干饭，成为当今济宁首屈一指的美食。

甏肉干饭

明朝初年，黄河两次大的溃堤决口，淤塞了京杭运河河道，使济宁段无法通航。为此，明成祖墨棣命工部尚书宋礼率军、工、民、夫前住山东疏通运河。 宋礼摘纳了汶上民间水利专家白英的定见，建造南旺分水枢纽工程，那是堪与都江堰并称的中国水利工程的两大奇观。

白英的方案被称为“借水行船，引汶济运”，从水源、沟渠、分水、水量四方面处理问题。水源方面，在南旺东北戴村筑坝拦水。此水坝至今仍在发扬截水浇灌感化，名为戴村坝。沟渠方面，在戴村东北有汶水之岔流，然已淤塞为废河。将此废河稍加疏浚可做为遏汶水南流的水道，此沟渠做引汶水之用故名小汶河。

分水方面，在汶河进京杭运河口处成立一座分水鱼嘴，将汶水分流，七分北流，三分南流，那恰是民间“七分朝天子，三分下江南”之说的来源。水量方面，为了调剂运河水量的枯旺，操纵运河两岸的湖泊、凹地蓄水，建水闸。水量太多时，通过水闸将洪水泄进湖泊；水量不敷时，再将湖水放进运河，来补给运河水源。最末，南旺四周构成了安山湖、南旺湖、蜀山湖、马踏湖、马场湖五处湖泊，合称“北五湖”。

汶上南旺湖

然而，往日波光万顷，樯帆连影的北五湖气象现在已旧迹全无，汶上南旺镇一带成了阡陌纵横，村庄毗密的田野，实是白云苍狗。

自工部尚书宋礼主持治河后， 明政府于成化七年设河道总督，驻扎于济宁，初名为“总督河道都御史署”，是明清京杭运河及相关河道的治理机构，明清治运司运的更高行政机关和更高军事机关。

据记载，河道总督衙门建筑有大堂、二堂、三堂。如斯三堂设置的衙门规格只要部院级衙门可享受。能够说，那是独一设在京城之外的部院级衙门。

到清朝，跟着康熙和乾隆皇帝南巡几度驻跸济宁，令其名望大震。当今济宁老城区的许多街巷地名，如城隍庙街、皇经阁街、天仙阁街等，均由此得名。出格是乾隆皇帝在年过半百时末于在官员们的蜂拥下登上了太白楼，并赋诗《登太白楼做》时，济宁的地域影响力几近峰值。

其时，济宁的管辖权力以至延伸至临清卫。彼时，临清卫同为京杭运河之重要港口，影响力浩荡，据崇祯年间《总监各路寺人高起潜题本》记载：“总计临城周匝逾三十里，而一城之中，无论南北货财，即绅士商民，近百万口。”

现在，行走于济宁老运河沿岸的小巷，杨柳低垂，颇有江南气息。竹竿巷、东大寺、铁塔、潘家大楼，缓缓流逝老运河中似乎倒映往昔富贵和无尽的旧梦。

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