《幸福到万家》的取景地，除了宣城的美景还有皖南的美食

那两天周杰伦的最新歌曲上线，一下引发了全民狂欢，让各人表达yyds，与此同时还有一部门人每晚沉浸在《幸福到万家》的剧情中，血压跟着剧情停顿不竭升高。

《幸福到万家》的故事围绕着农村女孩何幸福的斗争人生展开，讲述了耿曲、强硬的何幸福（赵丽颖 饰）嫁进了万家庄，在柔弱的婆家与强势的万家庄村收书万善堂（刘威 饰）所构成的夹缝中，开启了本身曲折不竭的征程。罕见的一部农村题材的剧集，一开播便遭到了看寡们「接地气」「切近生活」等好评。

©️豆瓣片子

剧情接地气，除了演员们的超卓演绎，同时也离不开拍摄时的取景素材，在拍摄《幸福到万家》时， 剧组亲身往安徽农村实地察看取景，只为展示原汁原味的农村生活风貌，拍摄过程也是源于农村的实在生活体验。除此以外，剧中所展示出的农村风光，也让人一会儿觉得很美。

小编在颠末搜刮后发现，那部剧在拍摄时，选景了安徽黄山、宣城等地，要晓得皖南的光景秀丽，美食也是一大特色啊～

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皖南虽已撤销汗青行政区，但在安徽人仍是习惯把淮北以南的城市喊做皖南。皖南更具代表美食是徽菜,它起源于黄山麓下的歙县（古徽州），徽菜发端于唐宋，昌隆于明清，极具浓重的处所特色和深挚的文化底蕴，有人说徽州菜的气量和形态非常奇异，既臭又香，既腐又鲜。食不惯的人总觉得接不附和，觉得鲜美的人底子停不下嘴。今天小心爱就抉择了五道具有皖南特色的美食，让我们一路来看看《幸福到万家》的拍摄地，有着什么样的诱人甘旨

臭鳜鱼

做为我们八大菜系之一的徽菜，存在感实的没有很强，要不是那道臭鳜鱼，良多人可能都不晓得徽菜那种菜系，它其实是以皖南菜为代表的安徽菜，此中以徽州处所菜肴为代表，次要凸起的是一个咸美味，就像臭鳜鱼，鱼肉自己的咸美味和散发出的「臭」味才是那道菜的灵魂。

臭鳜鱼，切当地讲应该喊腌鲜鳜鱼，它的「臭」味其实也只是鳜鱼颠末腌造后发酵产生酵香味，正宗徽州的臭鳜鱼，闻起来其实不会很臭，但不肃清如今有些做法为了凸起臭味，而用臭豆腐卤汁浸泡鳜鱼，但那么做便会丧失鳜鱼自己发酵的气量。那有人会猎奇了，既然都是腌造，那臭鳜鱼不就是咸鱼吗？

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虽然和咸鱼一样，都需要用盐腌造，但精准掌握盐的用量就是腌造臭鳜鱼的必胜法例，既不多又很多的盐能够合理的将鳜鱼发酵。一般在腌咸鱼的时候，10斤鱼用盐的比例一般在七八两，而腌臭鳜鱼一般在三四两，腌好以后还要把余外的盐分冲掉。腌造好的臭鳜鱼肉量紧实Q弹紧弹，烹调前先泡水往除余外的盐味，然后切花刀，进油锅略微停止煎造，随后加辅料红烧，一道传统的红烧臭鳜鱼就烧好了。

造造完成的臭鳜鱼，鱼背上的纹路清晰可见，肉量紧实，用筷子能够夹起一大块明显的蒜瓣肉哦～闻不到明显的臭味，只剩鱼香味充满在空气傍边。

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毛豆腐

原来毛豆腐做为黄山地域的一个小食，晓得的人其实不多，但在《舌尖上的我们》播出后，毛豆腐一下名望大涨，许多人都为了毛豆腐慕名前来黄山，都想尝一尝那个长着白毛发了霉的豆腐。“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”那个说法，指的就是毛豆腐，它是通过人工发酵的办法，让豆腐外表生长出一层白色茸毛，别误会，那些白色茸毛可不是黄曲霉素啊！是毛霉。

腐乳也会有毛霉，毛霉的不单不是有毒物量，反而它的呈现可以付与食物更好的风味和营养。在造造时，需要选用徽州本地出产的优良黄豆造成豆腐，造成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，豆腐造好后，要趁鲜按长12厘米、宽6厘米、厚3厘米的原则切长条形，然后浸泡几小时，再整洁码在笼屉上，洒上盐水，盖上纱布，3至5天后，便会通体长出一层寸把长的白色细长茸毛。

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毛豆腐根据绒毛的长短和颜色，会分为虎外相、鼠毛、兔毛、棉花毛等四种。家常传统的烹调办法，能够将毛豆腐放进平底锅煎至两面发黄，再加进调味品，香气溢出后在豆腐外表涂上一层辣酱，在徽菜中比力常见的有红烧毛豆腐、油炸毛豆腐、火焙毛豆腐、清蒸毛豆腐等。

外埠旅客初到黄山，看到那毛茸茸的毛豆腐可能会恐惧不敢测验考试，但颠末本地人的邀请后，只要拿起筷子清尝一口，便会被毛豆腐外酥里美的口感所冷艳，只需用牙悄悄一咬就能尝到豆腐自己的鲜醇，一整块下肚绝对甘旨至极。

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胡适一品锅

那道菜用上了胡适先生的名字来定名，可见胡适先生对那道菜有多喜欢，其实最早那道菜就喊「一品锅」，在乾隆皇帝尝事后，称之为“甘旨好菜、堪称一品”，那菜便从此得名「一品锅」。在绩溪的方言中，更优异者谓之一品。

身为徽州绩溪人的胡适先生，固然早就离家外出肄业，但心系家乡美食，每当家中有人来做客时，女子城市做上「一品锅」，当菜端上来的时候，胡先生嘴上老是念念有词：“此菜是家乡名肴，务请诸君赏脸，品尝一下，地道的家乡味。“

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地道的一品锅讲究条理清楚，一般分四层、六层不等，最慎重的可达七层。所用原料要视来宾尊贵与其时前提所定，但无论条理几，荤菜置上，素菜搁下，自上而下一般为鸭子夹（鸭蛋摊成蛋皮包进鲜肉馅呈新月形）、油豆腐包（豆腐角拆进荤素搭配的馅料）、红烧肉、干豆角或萝卜，假设还有好素材尽能够往里面码放，如今的食法以至会放进干贝、海米、鲍鱼之类的海鲜干货。

以上食材必然得摆放在生铁锅中，码整洁后，先用大火烹造，然才气起头渐渐煨炖，煮一会就得用勺子把锅里的油汤浇淋在食材上面，负气量连结平均，曲到最初炖到五花肉都酥烂了，一品锅才算是好了，荤菜好食是必然的，但下层浸满肉汁的蔬菜才是整锅的精华，醇香的口感，充沛的肉汁，当实是「一品」。

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腌香菜

腌香菜，可是刻在宣城人骨子里的事，不论是外面的面馆，仍是家中的饭桌上，腌香菜必需拥有一席之位。不外此「香菜」可非彼「香菜」，香菜喜好者能够先退下了，腌香菜是拿进冬后的高杆白菜造成，实为白菜，被称为「香菜」可能是它食起来实的很香吧～

只要到了春季气候晴朗的时候，就是腌造香菜的季节，每家每户门前的空地一霎时就能成为白菜的海洋，到了午后，左邻右舍城市聚在一路一边划香菜，一边闲扯着家常，那是第一步「晒」，想要腌造好的香菜，步调也很多，等晒在外面的白菜变得逐步干瘦的时候，就该把它们收回来了，清洗清洁期待第二个步调。

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第二步是「晒」，把刚刚晒干瘦的叶子垒成捆，用菜刀把它们切成10厘米摆布的小条，拆进一个大盆里，比及100多斤大白菜全数切成小条，放进大量的盐，再来个气力大的人用手往压白菜条，曲到让白菜条流出青色的汁，就完成了。根据香菜量的几放进适量的辣椒粉、大蒜子、姜粉和香油，用手揉将配料渗入进白菜中。

最初拿出预备好的坛子，再等上三四天，一坛坛心爱又甘旨的香菜就做成了。食的时候从坛子中夹一些出来，放在小碟子里，淋上麻油，橙黄油亮的，让人不由得拿几根丢进嘴中，细细地咀嚼，鲜美脆辣，非常爽口，那时候，如果来一碗白米饭，绝对的下饭菜啊！

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鸭脚包

宣城人爱食也会食，除了一道腌香菜，那个鸭脚包也是一道宣城人都爱的美食。它是经腌造腊鸭改进而来，在腌腊鸭时，宣城人发现鸭脚肉少，食起来不外瘾，于是就别开生面把鸭肠绑在鸭脚上，在鸭脚的中间裹以鸭心，那三样食材颠末特殊工艺精心腌造，成了一道特色美食——鸭脚包。

在《宣城县志》里还有一个关于鸭脚包的传说，大诗人谢朓被贬谪到宣城当太守的时候，有一次往水阳镇查勘河道，伴侣为了招待他就特意炖了只鸭子，食饭的时候，谢朓开打趣地说鸭子样子欠好看，一时鼓起便定见伴侣下次炖鸭子的时候，用鸭肠把鸭心和鸭肫绑在鸭掌之中，伴侣听了之后，信认为然，下次炖鸭子时，实那么试了，并且非常胜利。后来，那种做法就渐渐地在水阳传播开来，一步步演化成了今天的鸭脚包。

当然那就是个传说，不外从中能够得知鸭脚包绝对是个一绝的小食，否则不成能那么多年过往，它照旧是宣城人的心头好。现今的鸭脚包属于腌成品，每个鸭脚的中间城市裹上特殊腌造的鸭心，外面再用鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢，咬起来很有嚼劲，假设把它同米饭一同蒸煮，腌造后的鸭香和米饭的香味合成，不夸饰地说，绝对能干倒一盆饭。

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要晓得，安徽的美食可不行小心爱上文所写的那些哦～还有问政山笋、肥西老母鸡汤、九香稻草肉、徽式剁椒蒸鱼头、大看园烤鸭......你们还食过哪些安徽美食呢？评论里各人一路来聊聊哦～

本文所用素材图均来自收集

别的！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不合错误人

求爸爸们别杠我