啥都整挺好，我的店竟栽在了扫码点单上…

导语：

许三看每次卖完血，必然要往饭馆食顿好的。

他用手拍着桌子，高声对办事员说：一盘炒猪肝，二两黄酒，黄酒要温一温！

那一年，许三看老了，带着儿子又一次来到饭馆。他坐下后，拍着桌子，高声对办事员说：一盘炒……话还没说完，只听传来一句：您好，请扫码点餐。

许三看傻眼了，他其实不晓得什么是“扫码点餐”，那时候，儿子二乐说：“爸，你的时代过往了。”

手写、纸量、扫码、点餐机...

点餐形式在轮回

近日，一名喊白水的读者投稿称，周末他带家人往食暖锅，竟然碰着了“被催五次扫码点单、点单图文不符、设想紊乱、办事员不娴熟若何修改、点的菜被划掉”一系列问题。

相信良多人都被扫码点单上过一课，它固然已成为餐饮店的标配，但也繁殖了很多问题。

◎扫码点单

十年前，消费者接触最多的要属三联单点餐。面临商家打印好的菜单，或者餐厅里墙上的目次，通过办事员笔录或本身手写，来完成点菜。

跟着人们审美的进步，图文体例成了支流，勾选式点餐应运而生。打勾点菜的菜单，更为曲看、图文相融，想食哪个勾哪个，较为简洁便利。

好比湊湊的菜单，一本“杂志册子”，间接用食材的照片为布景，锅底、菜品特色一目了然，很婚配品牌调性。

◎凑凑暖锅菜单设想

但跟着互联网的飞速开展，当扫码付款成为一种普及时，也呈现了响应的点餐形式——扫码点餐。

扫码点餐功用的核心，就是几乎取缔掉了传统的办事员点餐环节，整个过程大大节约了人力成本。

正如暖锅餐见“餐创联”会员李老板说，“扫码点餐图片齐全，展现曲看，还节约了人力成本。”

不容漠视的是，扫码点餐对商家而言，也确实存在平安问题。

付给餐厅的钱不克不及间接进进老板的账户，那关于商家就形成了必然的风险，好比资金流的断裂等。好比河北沧州的一家烧烤店，压服它的最初一根稻草，就是扫码点单形成的提现推延。

往年，巴奴又给点菜体验晋级了，每张餐桌都装备了点餐机，能够和同业老友共享点菜，在展现屏上，菜品图片十分高清，也是个“活招牌”。

◎巴奴点餐机

比来，暖锅餐见发现良多餐饮门店，点餐体例又是另一番场景，好比777排挡暖锅，把产物、订价间接写在一面黑板上，明码标价，既让顾客一目了然，又有种接地气的觉得。

此外，良多主打“农家”、“原生态”、“地道”的餐厅，点餐体例都在回回。

◎777排挡暖锅写在黑板上的菜单

扫码实的便利吗？

听听老板和顾客怎么说

比来，暖锅餐见摘访了餐饮商家、消费者，能够看出，扫码点餐的利弊其实很明显。

我们先听听消费者的实在设法——

上海某法式员：扫码地点餐很好，关于抉择困难症来说，无比温馨，事实身边有个办事员捧着簿本会产生很重的道德压力，但经常让存眷公家号，小法式，食完之后，玩命推送垃圾信息，那点还挺困扰的。

◎消费者对扫码点单的评判

年龄三十摆布的宝妈：扫码点餐体验很差，因为我不会操做。很随便统一个菜点重了，两三小我的时候我都不晓得一共点了些什么，还得回头看，有时候每小我的主意还在改变。小我比力喜好手写，然后和办事员确认。

大学生：挺好，比办事员站边上强，相互都不为难，社恐福音。一起头不习惯，后来爱死了。厌恶被凝视，被跟着，所以我还喜好优衣库的形式。

相当大一批年轻人，似是对机器的偏心胜过与人的交换，因为他们社恐，扫码点餐成了更佳抉择。

对他们而言，“不平务”，不给他们增加承担，消弭顾忌就是更好的办事。

但是，关于那些重视交换办事的，或者说不熟悉智能类产物的老年消费者，扫码点单就其实不适用，事实很多餐厅的扫码点餐都陪伴着扫码＋存眷公家号＋注册＋…＋点单...

◎扫码点餐碰着的问题集锦图

扫码点单素质是科技的带动，为了更好的办事，而不是失往情面味的“复杂”。

再看看餐饮商家的反应——

冰奴暖锅老板，坐标信阳：我本意对扫码点餐比力撑持，不断没上是没有下定最初决心，另一个考虑是不晓得目前的系统收不撑持。

有料唐掌门暖锅老板，坐标新疆：菜单和扫码点单综合利用，年龄偏大的顾客就间接上纸量菜单，还有就是看本身生意情状，忙的时候扫码点单确实更快。

中式快餐小碗菜老板，坐标郑州：说其实的，扫码点餐很便利。但好比说，食碗面条那种处所就不便利，像我那种快餐也用不上，有扫码的功夫，菜都选好了。暖锅，中式餐厅等类型，或者说几小我一路的，扫码同步点就比力好。

扫码点餐，自己是为了便当。假设它成为门店的负担，那不如回到原始。

熊喵来了开创人吴红涛说，“关于一个餐饮门店，你的客户群体、详细品类、消费层次、人力成本占比等，都是抉择扫码点单要考虑的因素。“

像暖锅店、饮品店、各类合成中餐厅等，食材浩瀚，菜品丰富，多为聚餐场景，扫码点餐确实适宜，既能够节约人力，还能够进步效率，削减错误。

但关于通俗街边小面馆，社区小做坊，乡镇小饭馆，做的小生意等，天然不合适扫码点餐。

如许的店，体量小，大多是情面生意，需要的并非冷冰冰的一个码，而是要交换要说话。

不管如何，扫码点餐，早已经融进到浩瀚消费场景中。

关于欠缺情面味、操做复杂等痛点，餐饮人仍是要重视起来，以免影响顾客体验，切勿舍本逐末。

起首，完美根底办事。好比保留需要的纸量菜单，因时因人因场景给顾客更多的抉择，供给情面味办事；同时，供给免费WiFi、做好菜单分类等，进步点餐效率。

其次，没必要过度绑缚。好比优化扫码点餐的操做步调，不外度绑缚顾客信息，过犹不及。假设扫码点餐那个环节让消费者体验欠好，那就需要调整。

老板们要大白，节约人力不是目标，获取用户信息也不是目标，我们最末的目标都是办事好用户，创造更好的体验，用户好才是实的好。