内科泌探 | 糖尿病不能食水果？NO

关于糖尿病患者来说，闻“甜”色变，日常饮食中会尽量制止糖分摄进，出格生果，更是食不得。实的是如许吗？糖尿病人不克不及食生果吗？

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生果不是禁忌

生果不只不是糖尿病的禁忌，适度食用还有利于安康。

○ 别致生果有助于2型糖尿病患者掌握血糖

本年颁发在我国权势巨子医学期刊《中华时髦病学杂志》的一项研究发现，跟着别致生果摄进频次和摄进量的增加（ 试验比照了从不食到每周食余外5次生果的人群），2型糖尿病患者的空腹血糖（FPG）与糖化血红卵白（HbA1c）程度，均闪现下降趋向，而且得出结论：合理摄进别致生果有助于2型糖尿病血糖掌握。[1]

○ 别致生果能够降低糖尿病并发症患病风险

美国一项长达7年、针对50万中国成年人的研究发现，糖尿病人天天食100克别致生果，总体灭亡率下降17%，冠心病和脑卒中的风险降低13%，糖尿病肾病和糖尿病眼病的风险降低28%。[2]

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保镳值——GI和GL

谈起糖尿病饮食，不能不提两个概念：

○ 血糖指数/GI（glycemic index）

是指含50g碳水化合物（简称“碳水”）的该种食物，与50g葡萄糖按时内（2小时）体内血糖反响程度的比值，凡是用来反映该种食物升高血糖的速度。

因为每种食物“碳水”的品种差别，对血糖的奉献也差别。GI越低，身体消化该食物的速度越慢，对血糖不变性更好。

○ 血糖负荷/GL（glycemic load）

在GI的根底上，GL又缜密考虑了食物的含碳水的含量。简单来说，GI是权衡了食物的“量”而GL平衡考虑了食物的“量和量”。

关于糖尿病患者来讲，应该选GI低、GL低/适中的食物。

○ 大部门生果都属于低GI、低GL食物

大部门的生果都属于低GI、低GL食物。除了糖分以外，生果中还含有85-95%的水分和部门纤维素，两者都对血糖没有任何影响。

好比西瓜属于高GI、低GL的食物，因为它的糖分能够被快速吸收，但是它的糖含量又不算多，所以西瓜对血糖产生的颠簸大，但其实不耐久。

生果中还含有多酚和微量元素，比起加工食物，营养更为丰富。

凡是没有食生果习惯的糖尿病人，可能会抉择往食其他食物，好比饼干、糕点或者大量主食。

和生果比拟，那些食物更求助紧急，因为它们的“含糖量”更高，食完后体内血糖程度升高速度更快。

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如何食对生果？

生果历来都不是糖尿病人的禁忌，不会食才是禁忌。

身体需要糖分（碳水化合物）来撑持根本的代谢和消耗，但是碳水摄取量多过于身体消耗量时，血糖就偏高了。

举个例子，和6片无糖饼干比拟，抉择食一个苹果反而对血糖更好。就是因为饼干里面的“碳水”比重更大，没有纤维更好吸收。

和部门其他会影响血糖的食物比拟，适量生果对掌握血糖更好。

那么，生果怎么食才对呢？

○ 抉择低GI生果

尽量抉择低GI品种地生果，制止高GI的榴莲、芒果、桂圆、西瓜等。

尽量抉择颜色纷歧样的生果, 因为每种颜色的生果都有它特殊的营养成分。

○ 掌握重量

每日定见2-3 份生果，每一份如网球大小(高糖热带生果除外)。

天天应理当零食来食（每次只食一份）或者是替代等量的主食来食。

举例，假设晚饭食了一个小苹果，就削减1/3 碗主食。如许能够包管我们摄进的总碳水仍是平衡的。

○ 两餐之间食生果

两餐间食生果比力好，且每次只食一份。

因为就餐时间后身体还在消化主食中的“碳水”，为了血糖不飙高，我们需要消化一会儿再食生果。

○ 天然生果更安康

对糖尿病人而言，定见食用别致生果，加工产物隆重抉择。

果干：生果蒸发掉水分，加工为果干后，GI变高GL变高。果干的饱腹感弱，随便过量。一小我食完15粒葡萄后会有饱腹感，但食完同样含糖量的15粒葡萄干后，胃里觉得仍是空空的。

生果罐头：罐头生果不如别致生果营养价值高，同时因泡在糖水里，对糖尿病人血糖愈加倒霉。

果汁：无渣果汁滤掉了生果中最贵重的纤维素，营养价值远不如别致生果且倒霉于掌握血糖。

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参考文献：

[1] 苏健, 覃玉, 潘晓群等. 别致生果摄进与2型糖尿病患者血糖掌握关系的研究. 中华时髦病学杂志, 2019, 40(6): 660-665

Su J., Qin Y., Pan X, et al. Association between fresh fruit consumption and glycemic control in patients with type 2 diabetes. Chinese journal of Epidemiology, 2019, 40(6): 660-665.

[2]Du, H., Li, L., Bennett, D., Guo, Y., Turnbull, I., … Yang, L. (2017). Fresh fruit consumption in relation to incident diabetes and diabetic vascular complications: A 7-y prospective study of 0.5 million Chinese adults. PLOS Medicine, 14(4), e1002279. doi:10.1371/journal.pmed.1002279

图源：Bigstock

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