在荔湾的这条村里，有老广童年的味道

泮塘很老，

有着至少九百年的汗青；

泮塘位于中山八路、龙津西路、

荔枝湾路与荔湾湖围成的区域，

自东向西散布着首、二、三、四、五约，

此中五约村子形态保留最为完全。

从水鸟低飞、荒无人烟的池沼

酿成“烟水十里、荷塘处处”的田园，

再渐渐拥有“十里红云、八桥画舫”的富贵斑斓，

曲至今日车水马龙的现代都会，

泮塘的变迁为“白云苍狗”写下生动注脚。

水上花市，点缀泮塘（图@视觉中国）

觅

踪

广州郊西，自浮丘以致西场，自龙津桥以致蚬涌，周回廿余里，多是池塘，故其地名曰“半塘”。

——屈大均

周末的夜晚，

泮塘五约曲街，

东边一座坡顶青砖屋里

传来电吉他、架子鼓声，

一场小型摇滚音乐会正在那里举行……

那是泮塘五约3月举行的文化活动之一。

来到泮塘五约闲逛、打卡的年轻人

古村西边，距青砖屋只要几十米处，荔湾湖边上的一个小广场上传出“咚咚锵、咚咚咚咚锵”的声音，几论理学生正在村里“叔伯”的指点下操练醒狮身手；老树下，几位村民耍起了祖辈相传的蔡李佛拳……

每周五晚上操练舞狮，周六晚上操练武术，泮塘五约醒狮队每周操练两次，风雨不改。

掩映在一片绿色中的泮塘五约进口，颇为高古

九百载仁威古庙 笔录村史

四百岁泮塘老龙 赫赫有名

若是早上来到泮塘五约三官庙原址，

定会碰着李声权，

本年80岁的他被各人唤做“权叔”。

天天早上9点摆布，

权叔准时呈现，把茶沏好，

坐在板凳上和街坊们聊天说地。

现在，三官庙早已不复存在，原址如今是古村专门存放舞狮、龙船用具的处所，墙上还写着“石井人民公社西郊大队泮塘第三消费队”几个大字。

权叔指着墙上象征友谊的黑绸标旗告诉记者：“泮塘老龙400多岁，它的‘契爷’南海盐步老龙已有580多岁，两龙结契已超越460年。”

端午节，做为“契爷”的佛山南海盐步老龙船总要到泮塘“投亲”，做为“契仔”的泮塘龙船一早就会耐烦等待，次日，“契仔”泮塘龙船及其醒狮艇还会回访“契爷”。

权叔带着记者来到三官庙旁的大榕树下，“五约以前是水乡，河涌从西面珠江流进五约，那里是河涌转弯处，为了五约不受水患灾害，先祖在那里立了一对石狮子‘镇水’。”

大榕树

石狮子勾起了权叔对水乡风情的回忆：“以前那里整片都是村民停船的处所，村民往大坦沙都是坐船。五约有良多埠头，像三官庙埠头、地盘祠埠头、八巷埠头、大祠堂埠头等，那个埠头就喊石狮头。

曲到20世纪50年代前期，潮流上涨时，还会有船来埠头卖米、卖柴、卖杂货，他们会上岸喊卖，喊着‘买米就来石狮头’。”

旧时泮塘，小艇摇啊摇，摇过埠头和古桥

20世纪70年代盖涌的时候，石狮子没了，前几年微革新时，村民们重修了石狮子。

新春醒狮大贺年、水上花市、三月三北帝诞、蒲月五扒龙船……那些传统民俗是老一辈泮塘五约人如数家珍的“家底”。

权叔本身也记不得事实为几人讲解过泮塘汗青。他说：“只要有情面愿听，我就情愿讲，不管他们是从哪里来的。”

村中狮头

“约”最早是一种村落组织的名字，

是村民的聚居点，

相当于一个天然村子。

泮塘五约村子形态保留最完全

泮塘自东向西分为首、二、三、四、五约。

首约在华贵路桥头一带，二约在逢源路宝盛园后面的马基涌一带，三、四约连成片，三约位于龙津西路与逢源路接壤处，四约靠近泮塘路，两者以郑巷和公寿里为界，五约则与四约隔着仁威庙西旁巷，靠近荔湾湖公园。

现在，泮塘的首、二、三约大多已拆迁革新，四约还有些小巷和旧民居，五约的村子形态保留最完全。

水村落民崇奉水神并建寺院祀之，西关闻名的有南海西庙、仁威庙、三官古庙等。

泮塘何时开村并没有史料记载，人们凡是以仁威庙的汗青来揣度。

据《续修南海县志》记载，仁威庙始建于北宋皇祐四年（1052年），由泮塘村民自觉捐筹建立，那也成为泮塘至少九百多年村史的出处。

仁威古庙的屋檐粉饰非常精巧

多有池塘凹地 本名“半塘”

为求文运强盛 改称“泮塘”

现在的泮塘路不到400米，

但古时泮塘很大。

据《西关地区变迁史》研究，古时广州城西郊外是一片汪洋池沼，因为珠江泥沙冲积，唐朝以后才起头逐步成陆。

那片区域地势低平，多半为池塘、凹地，明末清初闻论理学者屈大均在《广东新语》里写道，“自浮丘以致西场，自龙津桥以致蚬涌，周回廿余里”的一大片区域被约定俗成地称为“半塘”。

那么，“半塘”缘何又酿成“泮塘”？

广东处所史志专家陈泽泓在《荔湾故事·泮塘文史》中考证，明清期间，“半塘”“泮塘”“泮溪”通用，到了清代中后期，“半塘”的称唤越来越少见，“泮塘”二字占了优势。

本来，古代学宫内的半圆形水池被称为“泮水”，进进学宫又称为“进泮”，乡民将“半塘”改为“泮塘”，是期看当地学子“进泮”成才，祈求文运强盛。

位于泮溪酒家对面“云津苑”内的文塔，相传也是泮塘村民筹建。文塔建于何年，由谁建造，其实并没有文字记载。住在那一带的白叟家都说，此塔建于明末清初。

泮塘确实不竭呈现文人雅士。

重修过的五约亭有一副石联——“门接水源朝北极，路迎金气盛西方”，是村中清朝进士黄其表的笔迹。林则徐曾邀请黄其表到虎门监视销毁鸦片。

清代中期，挽救百万小儿的医家邱熺曾在泮塘建唐荔园。那个两百多年前的“科考落榜生”，偶尔在澳门接触到了“牛痘”之术，决然改行从医，为儿童接种牛痘。他还废寝忘食，著书立说，末成“南粤种痘第一人”。

此外，粤曲“星腔泰斗”李少芳故宅在洋塘曲街74号，岭南派漫画家李凡夫也是泮塘人。

泮塘五约亭

造

园

尘凡笔罢晏红云，二百余载荔子繁。十国只想汉花坞，晚唐谁忆咸通园。

——阮元

五代期间，

南汉国的国主在此修造花坞。

清代中后期，

那一带更是“红云十里、八桥画舫”，

名园荟萃，遂成名胜。

泮塘有美景，更有美食。

旧时泮塘多水田，

盛产莲藕、慈姑、马蹄、茭笋、菱角。

它们也被唤做“泮塘五秀”。

泮塘马蹄粉曾大量远销海外，

大名鼎鼎的泮塘马蹄糕晶莹通透，

是广州名点之一。

南汉时泮塘是刘王花坞

清代成岭南名园荟萃地

从古到今，

泮塘履历了

江海连天到园林昌隆的变迁，

在古代，

上至朝廷官府，下至鸿儒富商，

在此聚土为城，开林造园。

泮塘旧影，一派水乡风情

“泮塘”之名，最早见于南宋文献

唐朝以后，因为珠江泥沙冲积，那里大都为凹地，河涌纵横。实正在泮塘大兴土木的，是五代期间南汉国的几任国主。

南宋中期的一部天文总志——《舆地纪胜》提到了南汉末代帝王刘鋹的花坞——“刘王花坞”，书中写道：“刘王花坞，乃刘氏华林园，别名西御苑，在郡治六里，名泮塘，有桃、梅、莲、菱之属。”那是关于“泮塘”二字最早的记载。

南汉国的汗青只要短短五十余年，但宫苑的豪华远超我们的想象。宋灭南汉后，宫苑被焚毁殆尽，但西场地区（今泮塘、荔枝湾一带）并没有酿成一片废墟。整个宋代，荔枝湾仍然是广州城外的光景区。

泮塘五约公共空间内的手绘墙

清代岭南第一名园建在此处

到了清代，泮塘做为半陆半溪的水乡，荔枝种植业到达昌盛。

用清代文人熊景星的话来说：“居人以树荔为业者数千家……红云十里，八桥画舫，游人萃焉”。于是，泮塘四周的西关涌也起头被称为“荔枝湾”，也就是现今所见的新荔枝湾。

清代中期，广州一口通商。泮塘紧邻十三行，许多殷商富商先后在此建起了唐荔园、海山仙馆等名园别墅，使泮塘成为岭南名园荟萃之地。

岭南第一名园——“海山仙馆”“红蕖万柄，风廊烟溆，迤逦十余里”极尽豪华。仆人潘仕成是晚清年间广东最富有的盐商。

海山仙馆内有一湖，方圆近百亩（约6.7公顷），湖上种满荷花，园内古木参天，广种荔枝。那里“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，而“荷花世界，荔子工夫”是最得各人欢心的光景。

潘仕成晚年时，因运营盐务呈现浩荡亏空，被抄了家，海山仙馆渐渐酿成断瓦颓垣。后来，在其故址上，一些殷商名人与常识精英先后盖起了彭园、荔香园、静园、夏葛女医私塾、端纳护士学校等园林与学校，对广州的文化传承与新学普及奉献甚巨。

清代画家笔下的海山仙馆

跟着20世纪抗日战争的发作，荔枝湾名园灰飞烟灭，消逝无迹。到了20世纪40年代，河涌遭受工业污染，荔枝湾更是不见往日光景。

昔日名园已无法觅觅，

但今天位于泮塘地域的荔湾湖公园

则为市民带来更具岭南水乡特色的光景。

荔湾湖公园由桥堤相连的小翠湖、玉翠湖、如意湖、五秀湖构成，园内有八亭、八桥、四廊、三厅、一轩、一阁，绿树盈盈，碧波潺潺，曲桥卧波，湖渡辉映，斑斓又不失硬朗。

天天早晨都有很多人前来此晨运、唱粤剧，很多旅客还乘坐花船游览荔湾湖。每逢端午节，市民旅客还可在荔湾湖畔赏识泮塘乡民超卓演绎的龙船赛舟。

端午佳节，荔枝湾涌人山人海睇龙船景，热闹特殊。

昔日“泮塘五秀”味鲜物美

今有爽滑马蹄糕远近飘香

从荔枝湾涌至中山八路口，

泮塘路美食街两侧商家云集，

既有向群饭馆、食丰收、

鸿华美食和御品名店等

当地特色老字号品牌

以及国度级五钻酒家——泮溪酒家；

又有凌记、开记甜品等

性价比高的地道小食店，

是声名远播的西关美食老饕打卡地。

“泮塘五秀”声名远播

翻阅泮塘的宿世此生，美食与泮塘早有缘分。被称做“泮塘五秀”的“莲藕、慈姑、马蹄、茭笋、菱角”味鲜物美，不断十分有名。

关于“泮塘五秀”的移种地，民间有一个传说：相传，禅宗祖师达摩于大通元年（527年）来到广州后，在登陆地“西来初地”（即今华林寺一带，是泮塘边沿地带）种了莲藕、荸荠、菱角、茭笋、慈姑，并以五缸米养着。

后来，西禅寺的一位老衲将“五秀”移进寺内池塘种植，并成为殿前供奉的蔬果品，称为“五仙果”。其后，西禅寺的方丈无量禅师将“五秀”送给泮塘人种植，喜获丰收，人人都赞扬味鲜物美。“泮塘五秀”从此美名远扬，前来购置的人川流不息。

莲藕、荸荠、菱角、慈姑、茭笋在煮食过程中须落足油水，故而本来被称为“五瘦”。那么，后来为何又被称做“五秀”？那里边又有个故事。据说，清代初期，有几个文人到泮塘看龙船赛舟，曾问本地的村民沼塘里种的是什么，村民说是“五瘦”。那几个文人便说：称做“五秀”，岂不更高雅？“秀”与“瘦”在粤语中同音，从此，“五秀”的名称便喊开了。

泮塘马蹄糕味道“超正”

说起泮塘美食，不成不提马蹄糕。大名鼎鼎的泮塘马蹄糕晶莹通透，软滑爽口，且有春夏保肝、秋冬养阴的成效，是广州名点之一。

20世纪40年代，泮塘李氏后代李文伦、李声铿两人合资在泮塘村口架起木板，搭起一个酒家，取名“泮溪酒家”。

酒家开业第一天，李文伦、李声铿首蒸两盆马蹄糕。此中一盆生磨马蹄糕，在食点中名列榜首，名曰：“泮塘马蹄糕”。

岭南出名画家李德尊与李文伦为幼时老友，曾同居于泮塘，也被邀请回乡参与开业仪式，他当场做了一幅赞扬马蹄糕的漫画，悬于泮溪酒家大堂，引来很多门客。从此，泮溪酒家远近闻名，泮塘马蹄糕成为泮溪酒家的招牌点心。

马蹄糕

“是记忆中儿时的味道”

现在，固然广州几乎每个酒家的餐单上都有马蹄糕，但良多市民情怀不改，觉得最正宗的仍是泮塘马蹄糕，以至有住在城市东边的人特意穿城而过，就是为了食上一盘泮塘马蹄糕。

泮塘一带的老店出卖的马蹄粉、马蹄爽也颇受街坊欢送。泮塘马蹄粉还深得海外亲朋的欢心。

街坊高姨告诉记者，以前良多广府人到海外谋生，行李里就有泮塘马蹄粉。改日回到家乡，第一件事就是品尝正宗的泮塘马蹄糕。“蒸好的马蹄糕切成薄片，再煎一下，又金又香又爽，正啊！”

“小时候爸爸带我来广州食过泮塘马蹄糕，一口食到了儿时记忆中的味道！”在西班牙驻中国领事馆工做的墨芳芳与广州伴侣在泮溪酒家食饭，她特意点了泮塘马蹄糕。

对喜好泮塘马蹄糕的人们来说，那种民间小食吸惹人的不只是醇香细腻的口感，还有饱含儿时记忆的家乡味道。

新

韵

农事是生活生计，耕雨锄云，蓑笠影忙花坞里。诗书为乐业，囊萤映雪，弦歌声彻泮溪中。

——泮塘牌楼楹联

泮塘五约的古琴研究院，琴声淙淙如流水

出门见生活 进室品艺术

“石板路、西关老屋，

院里能够种上花花草草。”

声音疗愈师米里说，

她小时候住在泮塘，

一条石板街上，

街坊碰头互相打招唤，

时而分享美食，

不断是她心目中生该死有的样子。

前年，看到伴侣在泮塘五约开设了工做室，她也立即租了一间村舍革新，将本来位于珠江新城的声音疗愈工做室移了过来，取名“听草堂”。

听草堂音乐疗愈

“天天路过五约曲街生果摊和菜展，来到听草堂，品一口清茶，嗅着花香，身心如春风中的草木，自在伸展。”

春日的阳光照进泮塘五约曲街，透过树叶，在地上洒下点点光影。

盘曲的古巷，

街坊三三两两唠着家常，

每走几步，或是一家文艺小店，

或是一个传统文化工做室，

或是新概念的立异空间，

到处可见的手绘壁画

似乎带你穿越回旧时西关。

“出门见生活，进门品艺术”，古村风貌与个性时髦，炊火气和文艺范，在那里找到了平衡。

1200bookshop，在书香里渡过周末

广州首个以“保留”为目标

的城市更新项目

2016年6月，泮塘五约被列进广州首批微革新项目，是广州首个以“保留”为目标的城市更新项目，也是首个公家参与的小区微革新项目，由设想单元先听取居民定见、再体例革新计划。

革新后的古村焕发出新的生气，成为与西关匠艺巧工相连系的创意文化旅游区。

青砖屋、镬耳屋、宗祠等汗青建筑和传统民居在此协调共生，富丰年代感的老建筑被活化为书店、咖啡屋、民宿、琴舍……《泮塘五约微革新项目》还进围了2020WA中国建筑奖“城市奉献奖”，成为广州市独一进围该奖项的项目。

现在，泮塘五约成了旅客打卡地，但仍是留住了良多“原住民”，那是它不同凡响的价值所在。在微革新中，村民提出了心愿——拆除三官庙与荔湾湖之间的围墙，建菜市场、白叟活动中心、长者饭堂、便民公厕等，那些心愿都实现了。

泮塘五约的一家咖啡店，客人满座

“90后”村民小达说，政府同一更新公共空间，他们家本身出资拆修了3层高的老房子，一层做车库，一层用来栖身，还有一层成了“露台农场”，家人对如今的生活挺称心。

泮塘五约至今保留着

一些重要的汗青印记，

好比三官庙原址上夺目的

“石井人民公社西郊大队泮塘第三消费队”字样、

大榕树下的泮塘五约亭、

省级文物庇护单元仁威庙

及40多处传统风貌建筑等。

对良多村民来说，那就是他们的根。权叔说：“我们期看能补葺敦本堂、皥遐书舍、光远堂，让世人看一看。那些是我们的特色，也很期看延续那里的传统文化。”

有机更新，传统现代共融共生

现在约有80余家商展进驻泮塘五约，此中有国度一级词曲做家、资深音乐造造人吴颂今，岭南盆景巨匠李伟钊、国画李长松艺术家工做室等多位艺术巨匠，也有修补银器、香道、紫檀等传统匠人之家。

同时，泮塘五约新文化生活聚落的打造已初见效果，引进唐卡艺术馆、小型音乐表演、绿至时间小院等，革新后的泮塘五约成为传统文化传布、音乐分享、沙龙课程体验的空间。

进驻街区的大多商户自诩为“村民”，画家李长松的工做室在泮塘五约曲街，闲暇时他就跟邻人街坊拉拉家常。“我到广州良多年了，移来那里后觉得很接地气，实正走进了老苍生的生活，有助于艺术创做。”

“1200bookshop在泮塘增加了青年旅舍功用，次要是基于那里足够的空间资本。书店有了旅舍，更多了一份生活气息，人与人之间的社交间隔也拉近了。”1200bookshop主理人刘二囍说。

对那些进驻的店展，村民一起头很猎奇，逐步熟络后会来串门聊天，带伴侣来“打卡”。“在五约，村民经常会跟我打招唤，有时我会突然发现门口放了一盆街坊送的花，隔邻阿婆来店里坐坐，煲了汤问我要不要饮一碗。”

米里说，那些细节让泮塘溢满了浓浓的情面味。进驻的“村民”与原住的“村民”共融共生、协调相处，新村民之间也经常互相串门，在那里找到了情投意合的伴侣。

泮塘五约的特色小店门口绿意盎然

生活事实该是什么容貌？

泮塘给出了差别谜底：

它是旧光阴的剪影，是停泊记忆的港湾，窄巷石街、青砖木梁、文塔祖庙，书舍祠堂……

伫立在高楼大厦的布景前，温润醇厚，平静而又安稳；

它有新时代的脉动，琴棋书画，文玩刺绣，剧场书吧……

小隐于青砖廊檐的外表后，热情新鲜，沉着而又走心。

“当人们过惯了都会快节拍的生活，来到泮塘五约，能够感触感染汗青文化老街的魅力，感触感染广州的城市乡愁。”荔湾区文化旅游合成开展中心负责人说。