茶树菇没熟食了会中毒吗？这些食物没熟不能食！

日前，有新闻爆出一家人在餐厅食了干锅茶树菇后腹泻，思疑餐厅的茶树菇没做熟招致的。过后经查，本来是一家人没在意饮了过时牛奶招致的，冤枉了餐厅和茶树菇。

那么，茶树菇没熟食了会中毒吗？

茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。该菇营养丰富，卵白量含量高，含有多种人体必须氨基酸，而且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿量元素，具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之成效，是当前可开发的十种珍稀菇之一。

素材：别致茶树菇，腊肉，小米辣，葱白，姜，蒜，八角，干红辣椒

茶树菇是一种对木量素、纤维素合成才能较弱的木腐菌。经人工驯化后，可操纵油桐、枫树、柳树、栎树、白杨等阔叶树做培育提拔素材，但以材量较松散、含单宁成分较少的杂木屑较适应茶树菇生长。

从茶树菇的生长情况来看，不管茶树菇是生的仍是熟的，食起来都是没毒的，都不影响食用。假设是烹调不熟，一般可能形成消化欠好，营养不克不及全数吸收。别的就是生的茶树菇味道其实希罕难食，所以假设没熟的话，第一时间就能食出来，仍是定见不要食生的工具。

茶树菇成效

1、抗肿瘤

研究发现，柱状田头菇多糖、活性卵白组分Yt及柱状田头菇凝固素等活性成分具有抗肿瘤、抗癌活性，人们把它称做“中华神菇”、“保健食物”、“抗癌斥候”。

2、抗氧化（抗衰朽）

研究发现，茶树菇中含有的良多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消弭自在基，抗氧化的才能。常食可起到抗衰朽、美容等感化。

3、抗菌

柱状田头菇菌丝体和子实体及其热水浸提液均具有较强的抑菌感化，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较强的按捺效果，可有效地按捺格兰氏阳性(G+)、格兰氏阴性(G-)细菌、酵母和霉菌的生长。

4、免疫调剂

柱状田头菇多糖具有免疫调剂等感化。

5、缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，出格小儿低热尿床，有特殊疗效。

哪些食物没熟不克不及食

1、四时豆

假设四时豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，并且豆中含有凝血素，具有凝血感化。此外四时豆中还含有亚硝酸盐和胰卵白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，呈现胃肠炎症状。

2、菠菜

菠菜极易富集硝酸盐。硝酸盐自己对人体毒性很低，但在人体内微生物感化下，会改变为亚硝酸盐。

3.马齿苋

马齿苋是一种生长在野地里的野菜，含有良多尘土和小虫，会招致过敏等症状，严峻危害我们的身体安康，所以我们在食用马齿苋的时候，必然要确保它彻底熟透，才气安心食用。

4.木薯

虽然木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包罗根、茎、叶都含有毒物量，并且别致块根毒性较大。因而，在食用木薯块根时必然要重视。木薯含有的有毒物量为亚麻仁苦苷，假设摄进生的或未煮熟的木薯或饮其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一小我假设食用150～300克生木薯即可引起中毒，以至灭亡。

5.生豆浆

因为生大豆中也含有毒成分，因而，假设豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特殊是将豆浆加热至80℃摆布时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，构成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有迫害成分并没有完全毁坏，假设饮用那种豆浆即会引起中毒，凡是在食用0.5～1小时后即可发病，次要呈现胃肠炎症状。为避免中毒，豆浆必然要完全煮熟之后再饮用。

选举美食——腊肉茶树菇

做法：

1.腊肉切小段，上锅蒸熟。蒸米饭的时候趁便一路蒸上就行。

2.茶树菇洗净，切小段，进滚水锅中焯一下，三四分钟即可。捞起，沥往水分。

3.处置佐料：姜切丝，干红椒切丝，蒜切末。

4.腊肉蒸熟后切成薄片。

5.锅中加少许油，下进葱姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味。

6.加进腊肉片，小火煸炒，将腊肉的油逼出一部门。

7.下进茶树菇、葱白，小米辣，加少许盐，翻炒平均，至茶树菇进味即可。