金坷拉是什么？

金坷拉是一种特色小吃，常见于中国西南地域，尤其是重庆、四川等地。它是一种由薯粉造成的食物，有着类似于凉皮的口感。金坷拉的造做过程是将薯粉浆倒在锅里，用特造的铁板摊开后切成条状，再淋上芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等调味料。金坷拉吃起来口感爽滑且有必然的嚼劲，味道酸辣可口，是一种出格合适炎天食用的小吃。

金坷拉的汗青能够逃溯至清末民初期间，相传起源于重庆江北地域的一家小店铺。其时的东家接纳切面的体例将薯粉造成细条状，再在上面淋上花生酱和辣椒油，那就是最后的金坷拉了。后来跟着时代的开展，金坷拉起头不竭改进和立异，形式也多种多样，但是其风味不断颇受人们欢送。

金坷拉以其爽滑口感和甘旨风味被浩瀚人喜好，但其实金坷拉也有必然的营养价值。薯粉是金坷拉的次要原质料之一，而薯粉富含淀粉量，可以增加身体热量，帮忙维持身体的一般代谢功用。此外，金坷拉所添加的各类调猜中，芝麻酱和辣椒油都有助于增加食欲和消化，而醋则有助于润肠通便和降低胆固醇。

品味金坷拉的办法十分简单，起首在锅中参加适量的清水，待水开后将金坷拉放入水中，煮熟后捞出沥干。（也有人喜好间接食用生金坷拉，口感愈加爽滑）然后将芝麻酱、辣椒油、醋、蒜泥等调料混合搅拌平均，倒在金坷拉中拌匀即可食用。若是喜好吃辣，能够按照小我口味适量添加辣椒油或辣椒面。

除了原味金坷拉以外，如今还有许多差别口味的金坷拉，例如麻辣金坷拉、担担金坷拉、番茄金坷拉等等。造做办法根本不异，只是在调料上有所区别。麻辣金坷拉会在调猜中添加花椒和辣椒面，而担担金坷拉则需要参加豆腐乳、花生酱等特殊调料。无论哪种口味的金坷拉，造做办法都是类似的，只需要在调料的比例和品种上略有区别。