如何制作美味的剁椒鱼头？
1. 新奇鱼头（约1斤）
2. 剁椒酱（约1汤匙）
3. 大葱（适量）
4. 姜片（适量）
5. 蒜末（适量）
6. 料酒（适量）
7. 盐（适量）
8. 生抽（适量）
9. 白糖（适量）
10. 鸡精（适量）
11. 食用油（适量）
步调：1. 将鱼头清洗清洁，除往鳞和鱼鳃，备用。
2. 大葱切段，姜切片，蒜末备用。
3. 热锅凉油，放进葱姜蒜爆香。
4. 参与剁椒酱翻炒，待香味出来后参与适量的料酒。
5. 将鱼头放进翻炒，加水没过鱼头，并参与适量的盐、生抽、白糖和鸡精。
6. 煮约10-15分钟，等鱼头熟透后，参与适量的葱花和食用油，再煮5分钟摆布即可。
技艺提醒：1. 剁椒酱能够按照小我口味调整，能够多放一点或少放一点。
2. 煮的时候要把握好时间，不宜太长，不然会影响口感。
3. 煮鱼头时要用中火慢慢煮，不要高火快炒，不然会烧焦。
温馨提醒：1. 剁椒鱼头是一道十分下饭的菜，适宜家庭聚餐或伴侣聚会。
2. 造做时要留意清洗鱼头，确保没有鳞和鱼鳃。
3. 剁椒酱能够提早筹办好，放在冰箱保留，便利下次利用。