昭化肥肠是什么？如何制作？

昭化肥肠是一种特色的四川小食，来源于四川省遂宁市昭化区。其次要原质料为猪肚、瘦肉、肥肠、蒜苗、花椒、豆瓣酱等，颠末特定的腌造和烹造工艺造成，味道鲜美。

1. 起首，将猪肚洗净，用清水浸泡一夜，然后用清水煮沸，放进姜片和大葱煮15分钟，取出猪肚，切成薄片。

2. 将瘦肉和肥肠洗净切成薄片，参与盐、白胡椒粉、姜末、料酒腌造30分钟。

3. 在热锅中倒进适量的油，参与蒜苗和花椒煸炒，放进豆瓣酱陆续煸炒。

4. 参与腌造好的瘦肉和肥肠煸炒，再放进煮熟的猪肚和清水，小火煮30分钟后撇往浮沫。

5. 陆续小火煮30分钟，参与盐、味精、香菜末翻炒平均即可。

将煮好的昭化肥肠拆进碗中，在上面撒上香菜末和芝麻，拌匀即可食用。若是想要愈加进味，能够在豆瓣酱中参与甜面酱或者参与酱油。

昭化肥肠中富含卵白量、脂肪、纤维素、维生素和矿物量等营养成分，有助于加强体力，促进肠胃爬动，对贫血、便秘等有必然的辅助治疗感化。