佛跳墙是什么东西？

佛跳墙是福建闽南地域的一道出名菜品，也是中国传统宴席中的一道名菜。那道菜品的名字源于它的做法，佛跳墙的烹造需要将海味、禽肉、畜肉、熟食和时蔬等多种食材别离烹造，并放入不锈钢锅中，以低火慢炖而成。整道菜品烹造时间长达数小时，并且还要颠末屡次精心调味，废品菜品色香味俱全，口感丰硕。

那道菜品的汗青能够逃溯到明朝。相传明朝有一僧人分开寺庙进入尘世间，原来清心寡欲，却因食物香气而不克不及自拔。为了满足本身的口腹之欲，他起头用各类珍馐甘旨来烹造美食，而且用奇特的手法烧造，味道极其甘旨。传至今日，佛跳墙已经成为福建名菜之一。

佛跳墙的造做十分讲究，需要选用上等的食材，并别离处置。烤鸡、烤鸭、蹄筋、鲍鱼、花菇等能够表现菜品条理感的食材必不成少。同时，烹饪手艺也是造做佛跳墙的重要因素之一。佛跳墙的烹造需要炖煮和炒造两种技法的共同。在烹造过程中还需要参加各类佐料停止调味，例如干贝、鲍鱼、虫草花等。颠末屡次烹造，佛跳墙才气够到达更佳的口感和香气。

佛跳墙的造做难度十分大，一般家庭无法做到。目前，许多酒店和餐厅都有推出佛跳墙那道菜品，但因其质料和造做办法的特殊性，价格也十分高贵。

总之，佛跳墙是一道十分出格的菜品，既表现中国传统美食的烹造手艺，也代表着厨师们关于美食才能的极致挑战。