怎么做蛋炒饭?炒米饭的正宗做法？

主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放进油锅里炒熟，然后放进大米饭混合炒。米饭热透后放进盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就能够出锅了。 要害：

1，饭要东北大米，南方大米不可。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。

质料：粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克2、上浆小虾仁15克，熟火腿丁15克，熟鸡丁15克，香肠丁15克，青豆15克，冬笋丁15克，水发香菇丁15克调味料味精2克，动物油500cc，冷猪油30克，盐、胡椒粉少许

好的，蛋炒饭的做法分为以下几步：起首，将两个鸡蛋破进碗中，打散备用。接着，将剩饭放进锅中，开大火快速煸炒。然后，将煸炒好的饭往锅边推，留出一个空挡，参与一勺油，热后参与葱末，翻炒出香味。接着，将打散好的鸡蛋倒进锅中，搅拌平均，待蛋液凝聚后再将饭拌平均。最初，加少许盐和生抽调味即可。以上就是蛋炒饭的造做步调，需要留意火候和翻炒的时间，禁止粘锅和糊锅。

蛋炒饭的做法：起首筹办一个生鸡蛋把蛋液打进碗中，接着筹办一些剩米饭，当然也能够筹办一些食材，好比切成丁的胡萝粒，玉米粒，豌豆……等等，按照需求添加。

然后起锅烧油，油热当然鸡蛋液翻炒成定型然后用铲子弄碎，接着放进胡萝粒，豌豆，玉米，……炒熟，然后参与剩米饭，炒熟参与盐，鸡精，酱油，调料，炒熟即可出锅。一份蛋炒饭就如许做好了。

1、把西红柿洗净切成小块，鸡蛋打散成蛋液，先将鸡蛋炒熟用铲子铲成小块盛出待用；

2、锅中再倒进少许动物油，将西红柿块和洗净的豌豆一路倒进锅中，翻炒一会至西红柿出汤、豌豆熟；