叉烧包家常做法？叉烧包电影有几个系列？
叉烧包家常做法？
食材清单：低筋面粉500g，温水270ml，白糖 50g，猪油20g，酵母3g，臭粉3g，叉烧肉300g，清水100g，叉烧酱2勺，水淀粉半碗，生抽1勺。
做法：
1.把3克酵母提前用温水化开。500克低筋面粉，50克白糖，猪油20克，臭粉3克（要想叉烧包开花流蜜汁臭粉必须有）放到盆子里。
2.加进270ml酵母水。先用筷子搅拌。揉成面团盖保鲜膜发酵到2倍大。提前做好的叉烧肉切小块儿。
3.烧热锅，加进100克清水，一勺生抽，两勺李锦记叉烧酱熬开，再用半碗淀粉水勾芡，做成蜜汁。
4.加进肉丁拌匀，蜜汁多捏包子不太好操作，做好的馅料可以放冰箱冷躲凝聚一下便于操作。
5.发好的面分成小剂子，大小随意。擀成包子皮，放上馅料。捏出包子褶，冷水上锅，醒15分钟再开火蒸15分钟，依据包子大小决定时间。
用料
瘦肉 一块
叉烧酱 一大勺
生抽 半勺
老抽（生抽和老抽比例可能是1：1）
蒜头
姜末
白胡椒 适量
蜂蜜 适量
蚝油 一勺
白糖 一勺
玉米淀粉 30g
麻油 少许
胡椒粉 少许
面粉 60g
水 50g
酵母 一小勺
低筋面粉 100克
糖 50g
猪油 8g
泡打粉 5g
蓬松开花叉烧包的做法
瘦肉一块、叉烧酱一大勺、生抽、老抽（生抽和老抽比例可能是1：1）蒜头、姜末、白胡椒适量、蜂蜜适量，把除蜂蜜以外的素材全部放进密封袋里，用手把调料揉均匀。进冰箱24个小时
取出后放在烤架上，刷一层蜂蜜，下面用烤盘展一层锡纸接滴下来的汁水。200度烤15－20分钟。中途翻面一次。烤好后取出待凉
叉烧馅儿的做法：叉烧肉一块、蚝油一勺、白糖一勺、玉米淀粉一小勺、生抽半勺、麻油少许、胡椒粉少许。叉烧切成小粒，混合以上所有原素材，放进微波炉转半分钟，取出搅拌再进微波炉叮一阵，直到馅儿显现粘稠状，即可冷躲备用
提前一天做好面肥(酵头和面种喊的都是它了)面粉60g 水40g 酵母一小勺。以上素材混合应该是一块不成型的面团，不用管，直接放进密闭容器里，室温发酵12－14小时。超过这个时间的面肥就不能用了，酵母活性会降低
做好的面肥，这块面肥里的酵母活性十分凶猛，以后再掺进面粉和好的面就可以直接上锅大火蒸了，不用冷水进笼屉的步骤
面皮的做法：低筋面粉100克 玉米淀粉30g 糖50g 水50g 白油/猪油8g 泡打粉5g，事先混合好各种粉类(低筋粉，玉米淀粉，泡打粉)，过筛备用
白糖溶进水里煮开，放凉备用
取出面肥，把粉类和液体放进，加进油脂。揉匀至光滑，分割成约30－35g的剂子，包进馅料(口不要捏太紧)。放在裁成方块的烘焙纸上，大火蒸10分钟。不用在锅里焖几分钟，直接取出即可
叉烧包的包法
主料：
面种500克，低筋面粉300克，老面50克，叉烧250克，叉烧包芡汁250克，细砂糖150克，低筋面粉150克， 猪油20克，泡打粉15克，臭粉1克
配料：
生粉50克，葱2根，姜片5片，洋葱丝30克，芝麻油15克，花生油30克，老抽20克，生抽30克，鸡精5克，蚝油30克，白糖80克，清水100克
叉烧包的做法
叉烧包芡汁：
1. 锅烧热，倒进芝麻油和花生油，再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香，直到显现金黄色;
2. 再倒进葱、姜片、洋葱丝、老抽、生抽、鸡精、蚝油、白糖和清水，煮3分钟左右，略往葱渣;
3. 将生粉和清水适量倒进锅中，陆续煮至芡汁呈浓稠状;
4. 将叉烧切成簿片，茨汁和叉烧拌匀，芡汁就做好了。
叉烧包面皮：
1. 将40克老面和150克清水混合调匀;
2. 将300克低筋面粉倒进搅拌桶内，用橡皮刮刀将面粉和水拌匀，搅拌至面团成团;
3. 发酵10个小时左右即成面种，加进150克细砂糖混合，搅拌均匀，直到糖溶化;
4. 加进臭粉，陆续搅拌，再加进20克猪油搅拌均匀， 加进150克低筋面粉和15克泡打粉，陆续搅拌成光滑的面团;
5.将面团分成25个均匀的小面团(可依据分量调剂个数);
6. 取一小块面团，擀开成中间厚四面簿的圆形，包进馅料，环住面皮边缘向内聚拢;
7.将做好了叉烧生坯放进垫了油纸的蒸笼内，大火烧开水，放上往大火蒸6-7分钟即可。
温馨提示：
1、酵面要足够发酵，馅料的分量要适中。
2、捏口不要太紧，保证开口最好。
配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。叉烧馅的做法：
1、梅花肉洗净沥水加进适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。
2、锅内放进适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷进适量二锅头。
3、加进适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。
4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒进生粉水炒匀。
5、装密封盒放冰箱冷躲结块或者装进碗中晾凉即可做叉烧包了。扩展资料：
1、猪肉买前腿梅头肉，半肥瘦才好食。最后收汁要不断翻炒预防粘锅2、猪肉切丁口感比较好，不要放太多油，猪肉会炒出油的。
叉烧包电影有几个系列？
只有一部，喊《叉烧包：天生杀人狂》。
《叉烧包》又喊《天生杀人狂》，具体剧情：米基在暴力家庭中长大，生性狂野。而他的女友麦勒丽由于从小受父亲骚扰，性情也是粗野不逊。两人共同杀死麦勒丽的父母后，开始了一段亡命天边之旅。在逃亡的路上，这对疯狂的情侣大开杀戒，被杀者不计其数
什么是叉烧包？
叉烧包是一道四川地方名点，色白皮薄，甜咸爽口。叉烧包子是一道四川名点，色白皮薄，甜咸爽口。此品馅料用的肉，类似简单叉烧肉的制法，故名。川味叉烧包子的做法猪肉洗净切成片，进锅煸干水气，放盐、甜酱略炒，再放白糖炒断生上味，出锅剁成肉粒。锅内炒好糖汁，再放进肉粒炒匀成馅，待冷却使用。用上等面粉的发面，放进少许白糖和化猪油揉匀。将发好的面扯成节子，按扁包进馅心，捏成二粗花放进笼内，用旺火蒸15分钟即成