美食菜谱家常菜做法？好吃简单家常菜做法？

paiquba 10-05 1次浏览 0条评论

美食菜谱家常菜做法？
好食简单家常菜做法？
下厨房家常菜做法？

美食菜谱家常菜做法？

毛血旺

1辅料:黄豆芽，金针菇，鸭血，猪肚，牛百叶，方腿，虾糕，肉皮，蹄筋放一些自己喜欢食的荤素搭配都可以的（葱花，蒜末，干辣椒，青花椒，香菜）再预备一包超市都可以买到的三五火锅底料一包

2把上面的食材放锅里沸下水，豆芽金针菇垫底，

3锅中放进适量的油，倒进适量的火锅底料，炒香，加进开水，味道放重一点，把食材放往锅中，水开捞出来放进碗中，牛百叶放在最上面，放进提前切好的葱花，蒜末，干辣椒，青花椒，浇点热油，放进香菜，就可以来食啦！

用料

青椒 2个

里脊肉 300

蒜 3瓣

姜片 3片

葱半小根

海天蚝油 1勺

料酒或黄酒一勺

海天草菇老抽半小勺

一品鲜酱油两勺

生粉（土豆淀粉） 1勺

蛋清 1个

水两勺

鸡精半勺

白糖 5克

香醋半小勺

经典的家常菜，青椒炒肉丝，简单的食材也能做出如此美味的做法步骤

步骤 1

预备两个大青椒洗净。

步骤 2

青椒切丝。

步骤 3

将里脊肉切丝，假如新手自己怕切不好粗细，买肉时可以让卖肉的师傅帮着切一下哦，这可是个好主意啊，😄没有里脊肉，瘦肉也可以，肉切的粗细和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太细，也不要太粗，这样都影响口感。

步骤 4

把肉放到一个大碗里，放进一品鲜酱油。再加进半小勺老抽。

步骤 5

放进一勺料酒或黄酒都可以，

步骤 6

放进一勺海天蚝油。

步骤 7

再加进两勺水，这样做肉会更嫩，用手挠匀，肉足够吸取水分和料汁，用手朝着一个方向搅拌到粘手就可以了。

步骤 8

再打进一个蛋清，使肉丝更嫩滑，肉少可以放半个蛋清。再用手不停的挠拌。

步骤 9

放进一勺淀粉，淀粉不要放的太多有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分，用手挠拌均匀，朝着一个方向搅拌上劲，再放进一小勺油，这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。肉丝放到冰箱里冷躲半个小时，效果最佳。

步骤 10

预备葱姜蒜。

步骤 11

用铁锅炒菜时，需要滑锅，也就是说锅烧到冒烟，放进一勺油，把油烧开冒烟倒出盆里，再加一勺油再烧冒烟倒进盆里，反复两次这样做防止粘锅，（这也喊练锅，这样不粘锅）。再放凉的油放进肉丝，用筷子快速滑散，快速翻炒几下变色就出锅装盘。

步骤 12

仔细看视频，出锅装盘是不是很有食欲。

步骤 13

炒锅内放进适量的油，放进葱姜蒜炒出香味，放进青椒快速翻炒。

步骤 14

快速翻炒几下，放进盐，把肉丝倒进往，放进白糖，鸡精，从锅边淋点香醋，翻炒几下立刻出锅装盘。

步骤 15

这样就做好了，简单的食材可以做出美味的菜肴。

步骤 16

翻炒的速度一定要快，青椒因为是切的丝，速度慢了，青椒就会炒过

美食菜谱家常菜的做法是怎样做的？家常菜有哪些呢？比如简单的家乡豆腐片、辣椒小炒肉、红烧冬瓜片、韭菜炒蛋、紫菜蛋花汤等一些菜品菜肴都是预备好要做的菜的菜与调料、油、酱料等大小文武火翻炒成到熟了就可以出锅装盘上桌拿碗、筷子、勺子等一些餐具打已经煮好的米饭食。是家里普通会食会做的菜肴，家里过节、过年、来客人了宴请所需要的预备的菜肴有蔬菜，肉类、鱼类、海鲜类、菇类、蛋类还有姜葱等配料以及调料、酱料、油类、盐等一些预备工作在开始做。

需要炸的炸、切的切好、清洗的清洗好、焯水焯水好，该放哪些调料、配料、油盐酱醋就放哪些，该翻炒到熟就翻炒到熟、该煲汤就煲汤。

芦笋火腿木耳炒蛋

素材：

芦笋150克；木耳30克；火腿1根；

盐1克；油10克；

做法和步骤

1.要阐明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。

2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒进鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝聚后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒进，三者混合起来翻炒一下撒进少量盐即可出锅。

小炒肉丝

素材：

肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。

调料：

淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合挠匀。白菜洗净、擦干，裁往叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱往外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放进姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加进生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放进白菜和木耳，翻炒１分钟，放进洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。