吃大米饭配什么菜最好吃，要简单方便的家常菜？家常菜菜谱大全
食大米饭配什么菜最好食，要简单方便的家常菜？
小炒肉
辣椒小炒肉食起来香甜可口，也是许多人们下饭馆最爱点的一道菜，有的地方也喊农家小炒肉，它的特征就是肉片食起来香嫩可口，不老不柴，辣椒炒又干又香，食起来很过瘾，所以这道菜也是特殊美味的下饭菜，配着大米饭食，绝对好食
食大米饭的时候是不能少配菜的，因为配菜非常重要，首先需要预备酱牛肉，还有是韭菜鱿鱼须，青椒炒肉丝，这些都是非常符合和大米搭配的食物，既下饭又美味，有荤也有素，营养价值是很高的，其中会有一些汤汁，用来拌饭口感会更棒。
酱牛肉
简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。
素材
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，进装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。(注重，煮牛肉的时候千万别盖锅盖)
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放进3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放进煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放进锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，陆续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉陆续在锅里腌两个小时即可。
青椒炒肉丝
素材
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加进适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒进腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放进切好的青椒丝，炒至变色后，加进肉丝，翻炒均匀。
4.喷进少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
青椒炒肉丝
食材
瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。
做法
1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉挠匀腌制。
2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。
3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放进腌好的肉丝迅速滑散开。
4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放进青椒煸炒片刻。
5、下肉丝翻炒，放进料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。
芹菜炒肉
食材
猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品
做法
1、芹菜洗净，切段，肉切丝。
2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。
3、加少量调料进味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。
4、最后加进盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。
芹菜炒牛肉丝
食材
芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。
做法
1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。
2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。
3、下牛肉丝滑炒变色。
4、放进泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放进同炒。
5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。
芦笋培根炒鸡蛋
食材
芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。
做法
1、芦笋往除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片
2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放进煎炒一分钟
3、将芦笋放进同炒两分钟。
4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。
5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅
肉末烩豆腐
食材
老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。
做法
1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。
2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。
3、煎锅内油热后，放进豆腐煎到两面金黄时，取出备用。
4、再次烧热锅，油烧热后，放进葱姜蒜末炒香，再放进肉末炒熟。
5、放进干辣椒炒出辣味后，倒进兑好的酱汁一起熬煮出味。
6、放进煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放进葱段，关火。
青椒炒鸡腿肉
食材
鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。
做法
1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、鸡腿肉里加进老抽、一半料酒、生抽、淀粉挠匀腌一小时以上。
3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒进鸡腿肉炒到八成熟捞出。
4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下进豆瓣酱，中小火炒出红油。
5、此时放进所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。
6、再放进鸡腿肉一起炒，烹进另一半料酒，炒进味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调进盐，糖炒匀即可。
家常青椒干煸五花肉
食材
带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。
做法
1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。
2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放进油，大火加热，待油7成热时，放进姜蒜片爆香。
3、放进切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
4、调进老抽、料酒翻炒均匀后倒进青椒，盖上盖焗焖一会。
5、直到青椒熟透再揭盖放进盐，糖炒匀出锅。
百合枸杞炒西芹
食材
百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。
做法
1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。
2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。
3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。
4、最后调进盐与鸡精炒匀即可