红烧肉家庭做法怎么做？

红烧肉家庭做法怎么做？

食材：5 花肉1块，冰糖1把，姜1块，葱2根，大蒜2个，香叶3片，8角3个，桂皮1块，生抽1勺，老抽少量，盐适量，食用油适量。

红烧肉的做法：

1.将所有的食材都预备好，5 花肉买回家往干净表皮上的毛发，然后刮洗干净。然后切成大小均匀的小块，但是也不能太小了，因为煮的过程中，猪肉会缩水。然后冷水下锅，再放进葱段和姜片，再来1勺料酒往腥，焯1下水。焯过水后，捞出来再清洗干净，沥干水备用。

2.起1锅，放进适量的食用油，油烧热后，放进1把冰糖，开中火慢炒。把冰糖炒熔化，直到炒成棕红色，然后加进大半碗开水，快速搅拌均匀，倒进碗里备用。

3.重新起1锅，里面放进适量的食用油，然后把姜片，大蒜，葱段，香叶，桂皮，8角1起放进往炒香。接着把5 花肉倒进来，不停地翻炒，把5 花肉的水分炒出来。等到炒至5 花肉变得微微发黄，这时候把煮好的糖水倒进来。

4.现在开始调味，放进1勺生抽，少量老抽上色，翻炒均匀后，再加进没过所有食材的开水。然后盖上盖子，用小火慢炖1个小时，让5 花肉变得软烂适口。

5.时间到了，揭开锅盖，把香料取出来，然后放进少量盐调味，翻炒均匀。开大火收汁