滑奶的做法。？

滑奶的做法。？

主料：牛奶250g、鸡蛋白2个；辅料：糖粉20g滑嫩双皮奶

1牛奶倒进奶锅。

2加进白糖拌匀加热，不要煮沸，只要加热就好。

3加热好的牛奶倒进碗中至凉。

4把鸡蛋的蛋黄和蛋清各。

5把蛋白打散，出小泡就可以了。

6刚才晾凉的牛奶表皮已经有1层奶皮了，用签子挑破。

7缓缓倒进蛋白液中拌匀。

8这时碗底剩下了1张奶皮子。

9把步骤7中拌好牛奶蛋液过滤2遍，倒进刚才有奶皮子的碗中，然后上面包上1层保鲜膜。

10送进蒸锅盖上盖先大火，然后改中火蒸15分钟。

11蒸好的双皮奶在锅中焖几分钟，然后就可以食了，很嫩滑，很有口感！

小贴士蒸双皮奶的碗在盖上盖或用保鲜膜包好再蒸，要不水蒸汽会进往，成品就不好了！