中餐厅第五季食谱及做法？

中餐厅第5 季食谱及做法？

用料

娃娃菜 1棵

粉丝 1小把

大蒜 8~10瓣

剁椒 1大勺

生抽 1大勺

蒸鱼豉油 半勺

*** 步骤：

步骤 1

将炒锅烧热放进2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放进小火煸炒到大蒜微黄

步骤 2

然后放进剁椒炒出香味

步骤 3

再放进生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火

步骤 4

将炒好的调料汁倒进小碗中备用，可以用手指蘸1下汤汁，假如感觉味道淡可以在放少量盐

步骤 5

将用凉水泡软的粉丝捞出放进盘子中展平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下

步骤 6

将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成3份，这样1个娃娃菜就被分成了6条

步骤 7

将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上

步骤 8

将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟就可以。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多1些，蒸15分钟后娃娃菜食起来还有1点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟