央视有什么优秀的电视纪录片吗？求推荐

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　《舌尖上的中国》（外文名：A Bite of China）

　　为中国中心电视台播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；知识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的1系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。2012年5月22日，该片在播出最后1集《我们的田野》后完美收官。

　　第1集：自然的馈赠

作为1个美食家，食物的美好味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们 *** 自然，看看她给我们的最初的馈赠。

　　本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原，山林，盆地，湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的浩大差异(如干旱，潮湿，火热，严冷)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然协调 相处，从而了解在世代相传的世代相传生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。

　　第2集：主食的故事

　　主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，1个异彩纷呈、转变多端的主食全球 显现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的聪明，以及中国人对主食的深厚情感。

　　第3集：转化的灵感

　　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有1个共同点，它们都具有1种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手奉献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用1些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了1个食物的新境域。要达到让食物转化成美食的境域，这其中要逾越阻碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“食”激发出最大的聪明。

　　第4集：时间的味道

　　腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。

　　本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存 *** ，展现以此为基础和原素材的各种中国美食。

　　贮躲食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的聪明，显现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。

　　第5 集：厨房的秘密

　　与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食世代相传文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这1系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒3次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今全球 上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此1家。本集将主要透过与具有精湛美食技能的人有关的故事，1展中国人在厨房中的特技。

　　第6集：5 味的调和

　　中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原素材，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境域。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每1种美食，经过中国人的精心烹饪制造，显现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰盛的调味料的制造工艺，解密中国人精湛的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬4大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰盛多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。

　　第7集：我们的田野

　　作为最后1集，本集将带领看众完成1个 *** ——从餐桌 *** 大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培植出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品行保证——优良和清洁。