如何评价《厨王争霸》评委董克平和厨艺总监刘一帆在节目中的表现

如何评判《厨王争霸》评委董克平和厨艺总监刘1帆在节目中的表现

我觉得您的题目是对两评委的成见 或有失公允。首先两评委功力和知识面阔广是有目共睹的。他们对于选菜，配莱，炒菜，以及上菜流程有要求。假如厨师操作缺失或不当，1个关健点出现瑕疵，两评委基本都能指出不足，质量把关基本很严，成功之处在于细节。比如:厨师上菜时，没有将餐具预热，直接上菜，这时刘1帆非常严历指责 此做法，并让回盘加热。可见其在细节上有高明和独到之处。您说两评委跪舔洋人之说我不敢苟同，两评主要针对我们国内厨师基本是，重配菜，重炒菜，轻拼盘，基本上不学甜点、甜品。此制造几乎不会或是盲点。这1点国内大厨的共同短板或弱项。我们不能否认，大厨丶大厨必须全面把握各项技术，不然就是瘸腿走路，与正常人比走路岂能不食亏！