世界上肉质最嫩的鱼是哪种

全球 上肉质最嫩的鱼是哪种

鱼的品种很多，大致可分两类：1是海水鱼；2是淡水鱼。而任1类鱼的品种都有千千万万，任何人都不可能遍尝而得出结论。

更何况人人口味不同，嫩与不嫩，没有量化的准则。

因此，这个问题只能各说各话，互供意见参考和鉴赏。

本市是海滨城市，就说食过的海鲜。

1是石头鱼。

查了1下，石头鱼属毒鲉鱼族，学名“玫瑰毒鲉”。

长的很丑，模样古怪，鳍刺有剧毒，但表里不1，外丑里靓，肉质十分鲜嫩可口，属上品海鲜。

尝过石头肉煮汁，鲜嫩度可排1名。

2是东星斑。

石斑鱼的1种，大型东星斑鱼起肉高汤浸熟，中小规格的清蒸。因味鲜嫩，烹饪尽量做到原汁原味。

注：本应该排老鼠斑，但没有尝过。所以，将升东星斑列为2名。

3是白鲳鱼

选白鲳鱼中的鹰嘴鲳、蒸尾鲳

清蒸味鲜嫩

干煎味香口

4是黄鳍鲷

这是著míng美食家都推举的鱼，也喊黄脚立。

1般都清蒸，控好火候和把握好时间就可以。

5 是流潺鱼

学名不知，流潺是粤语读音。

别看此鱼个小肉少，但味道鲜嫩，细细品味，舌头上的味蕾妙不可言。

用油焗法烹饪，能zuì大 限 度保留鲜味！

但品味的时候，嘴唇、舌尖和门牙要巧妙配合，将鱼身两侧薄薄的脊背肉嘬舔出来，然后运到舌头上和牙齿磨合，好味道就尝到了！

另外，还有1点很重要，鱼的鲜嫩除和它的品行有关外，还与烹饪的方式 *** 亲昵相关，好的烹饪法能将鲜嫩味提升，起锦上添花的作用！

以上排名，纯粹个人味觉感受。

其实，除海水鱼外，淡水鱼也有很多上等美味，不过淡水鱼的鲜嫩味道受水质优劣影响较海水鱼大，所以，淡水鱼好不好食，1定跟水质漂不漂亮有直接关系。