母猪肉杀出来什样

母猪肉杀出来什样

母猪猪肉颜色呈深红色，断面颗粒大，手指触摸弹性小；皮厚而硬，表皮毛孔粗大，脂肪色黄，干涩。

母猪肉的皮肤粗糙厚重，组织松懈，毛孔比普通猪大，特殊是臀部会出现如米粒般大的凹穴，小腿部皮肤的皱褶明显。宰杀时间长的母猪肉，皮肤干缩会更显著，失往弹性。