正宗东北猪头焖子的做法是什么

正宗东北猪头焖子的做法是什么

猪头肉是1个东北的美食，后来慢慢流传开来。平时我们食猪都是食猪肉比较多，猪头1般都是卤成猪头肉，卤猪头肉是1个很好的下酒菜，我们这个猪肉焖子的做法就和卤猪头肉比较类似，都需要卤制。由于做猪头焖子需要让它更硬，所1般都在冬天的时候做，如果夏天天气太热了。

自己家里做的话半个猪头就可以了，1个太大食不完。把猪肉表皮用火烧，把毛都烧掉，然后用刷子或者钢丝球刷掉火烧的黑色。

把猪头切成很多块，方便煮。

1锅水把猪头块放进往，加料包（平时我们常用的几种大料就可以），大火烧开后转小火炖几个小时直到炖烂，中间加进适量食盐。

煮好以后捞出来切成小块，加点十3香、生抽调味，加葱花姜末搅拌均匀。

预备1个大盆，下面展1层纱布，把肉块平展上往，用纱布包实。这1个平板放上往，再找1个重物压上往，1般压1晚上就可以了，也可以压1天。

做好的猪头焖子直接切成片调味就可以食了。