鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法

鲁菜小鸡炖蘑菇正宗做法

素材：鲜公鸡多半只、干榛蘑、葱半根、姜、8角、生抽、料酒约、冰糖、盐适量、干红辣椒、香叶、花椒、陈皮

做法：1、主要素材预备，鸡剁成小块，最好的家养的小笨鸡，炖的时间长更香，干榛蘑。

2、鸡块放清水中泡30分钟，往血水，洗净控水后备用。榛蘑用湿水泡发后冲洗干净，葱姜切成一片一片，调料备用。

3、锅里放热油后煽炒1下鸡块。

4、把鸡肉中的水份炒出后，鸡肉变白，再推到锅边，把切好的葱、姜、蒜、干调料放进1同炒香。

5、再倒进料酒、生抽、冰糖翻炒几下。

6、把泡好的榛蘑放进锅中再还是翻炒。

7、锅里加水，最后没过鸡块，转大火烧开锅后，转中火再炖30-60分钟，如果是家养的小笨鸡就要多炖1会，鸡肉只要汤少了，筷子能 *** 就可以了。

8、出锅，可以开食了哟。