香港海鲜炒饭的做法？

香港海鲜炒饭做法简单快捷，需要准备的主要食材有米饭、虾仁、青豆、花蛤和蟹肉。首先将米饭煮熟备用，然后将虾仁、青豆、花蛤和蟹肉炒熟，加入煮好的米饭一起翻炒均匀即可。注意不要过早加盐，以免影响口感。最后淋上热油增加风味。

1、新鲜米饭500克

2、小虾仁150克

3、小扇贝150克

4、红椒2个

5、蒜苔或青蒜适量

6、洋葱适量

7、大蒜2瓣

8、生抽适量

9、料酒适量

10、盐适量

11、白糖适量

12、油适量

*** 步骤：

1、先将所有海鲜清洗干净，然后用开水焯一下，去除血水。

2、锅里倒油，放入大蒜炒香。

3、加入小虾仁和扇贝炒至变色。

4、倒入洗净的大米，用中小火慢慢炖煮，期间要不时搅拌防止粘锅。

5、炖至米饭软烂，汤汁浓稠时，加入焯过水的海鲜，用大火快速翻炒，使所有的海鲜都裹上汤汁。

6、加入适量生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀。

7、最后撒上切好的红椒和青蒜，翻炒均匀后出锅即可。

*** 香港海鲜炒饭的步骤简单明了，可以根据自己的口味调整比例和配料，为了让香港海鲜炒饭更具当地风味，还可以根据季节和地域的不同添加各种特色蔬菜，如四季豆、南瓜等，希望这个食谱对您有所帮助！