分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？

分餐制在中国历史悠久，而会食制则是在近现代逐渐兴起。分餐制已有几千年的历史，是中国传统饮食文化的一部分；而会食制的出现时间尚不明确，但可以肯定的是它在现代社会中逐渐得到推广和普及。无论是分餐制还是会食制，都是饮食文化的重要组成部分。

中国分餐制的历史可以追溯到几千年前的周代，它深深植根于周礼之中，周礼对王侯贵族的饮食起居有着严格的规定，分餐制便是其中之一，与西方分餐制的起源有所不同，中国的分餐制更多的是为了强调地位尊卑，区分上下等级。

据史书记载，直到民国时期，分餐制在中国社会中并未完全消失，尽管在物质贫乏的古代社会，分餐制往往被视为一种奢侈的用餐方式，仅在贵族阶层中流行，但对于底层庶民来说，合餐制其实也并非陌生。

相较于分餐制，会合而食的会食制在中国历史中也有其独特的地位，早在唐宋之前，尽管缺乏详细的平民生活记录，但通过一些历史线索，我们仍能窥见合餐制的存在，在汉代的一些文献中就有描述兄弟合食、共餐的情景。

会食制的兴起与门阀士族的兴衰有着密切的关系，随着中国社会从门阀士大夫社会转向科举士大夫社会，上流社会的饮食文化开始发生变化，门阀的衰微使得原本属于上流社会的饮食文化逐渐“下移”，与底层社会的饮食文化逐渐融合。

高脚家具如“胡床”、“胡凳”的引入以及鲜卑、蒙古等蛮族文化的影响，也被一些人认为是分餐制没落、合餐制兴起的原因，这些解释并不完全令人信服，因为西方社会使用高脚家具的历史比中国更加悠久，但西式分餐制却是在合餐制之后才流行起来的。

值得注意的是，尽管合餐制在历史上曾一度盛行，但分餐制并未完全消失，即使在民间，依然存在“吃小灶”的现象，这表明，无论是分餐还是合餐，都反映了不同时期、不同社会阶层的生活方式和文化习惯。

进入现代社会，随着物质的极大丰富和健康生活理念的普及，分餐制再次受到关注，人们开始追求健康生活和个人空间，分餐制因此得以重新流行，这表明，无论是分餐还是合餐，其背后都反映了人们对健康、文明和和谐生活的追求。

中国餐饮文化的演变是一个复杂而多元的过程，既包含了传统礼仪的传承，也反映了社会变迁和人们生活方式的变化，分餐制和合餐制的交替出现，正是这一过程的有力见证。

随着社会的不断发展和人们生活方式的进一步变化，中国的餐饮文化还将继续演变和发展，我们期待在这一过程中，能够更好地传承和发扬中华优秀餐饮文化传统，同时也能吸收和融合其他文化的优秀元素，共同推动中国餐饮文化的繁荣和发展。

这样修改后，文章内容更加完整、连贯，同时也对一些历史背景和原因进行了更深入的探讨和解释。