农村酒席有“霸王别姬”这道菜，你知道是怎么做成的吗？

农村的酒席上常常会出现一道名为“霸王别姬”的特色菜肴，你是否好奇它的 *** *** 呢？下面就为你详细介绍这道菜的烹饪过程。

食材清单

当年生的小草鸡一只（约重1500克）

野生甲鱼一只（约重1000克）

小土豆500克

红椒和青椒各一只

生姜20克

小葱三棵

水发黑木耳50克

调味料盐、糖、料酒、老抽、生抽（适量）

烹饪步骤

1、准备食材：选取约三斤重的当年生的小草鸡，宰杀后彻底清洗干净，备用，准备一只约两斤重的野生甲鱼，宰杀后需用热水浸烫以去除甲鱼表皮的膜，然后清洗干净，小土豆则需去除表皮，生姜切片，小葱切段，青红辣椒切片，鸡和甲鱼均需切块备用。

2、炒制基础料汁：在炒锅中烧热底油，放入生姜片和小葱段爆香，接着倒入鸡块进行煸炒，加入料酒以去腥，再加入老抽调色和生抽提鲜，之后加入黑木耳和适量的开水，大火烧开，转中火炖煮30分钟。

3、加入甲鱼和土豆：鸡烧煮30分钟后，倒入甲鱼块继续大火烧开，加少许料酒去腥，随后加入土豆，继续大火烧煮5分钟，然后转中火炖煮20分钟，期间需注意锅内汤汁不要烧干。

4、调味与增香：根据口味加入盐和糖进行调味，老抽调色，生抽少许提鲜，最后倒入青红椒片，以增加菜品的香气。

5、成菜装盆：将烧制好的“霸王别姬”装入盆中，一道味道咸鲜、营养丰富的佳肴就完成了，这道菜特别适合手术后或体弱的人群食用。

霸王别姬”这道菜名的由来，有说是取自历史典故楚汉相争中的霸王别姬，寓意着菜品的独特风味和丰富的营养价值。

我们再来聊聊《十面埋伏》这一古代音乐与战争策略相结合的经典作品。《十面埋伏》描绘了楚汉相争中垓下之战的情景，公元前202年，西楚霸王项羽与汉王刘邦在垓下展开决战，刘邦利用韩信的智谋和三十万汉军的绝对优势，将十万楚军紧紧包围在垓下楚营内，此曲以丰富的音乐元素展现了战争中的紧张气氛和策略布局。

希望以上内容能让你对“霸王别姬”这道菜有更深入的了解，同时也让你对《十面埋伏》这一古代名曲有更丰富的认识。