南乳仔排怎么做才好吃？

1、排骨：选择肉质饱满的肋排，确保口感更好。

2、南乳：作为特色配料，增添独特咸香味道。

3、南乳汁：增加南乳的风味，提升整道菜品的味道。

4、姜、小葱：为菜品增添一抹蒜香。

5、蒜瓣：增添菜品的一抹蒜香。

6、料酒：基本调味料，用于去腥。

7、油：用来煎排骨和炒香香料。

8、生抽：调味品，使排骨更加鲜嫩。

9、冰糖：增加口感的甜度。

10、水：烹饪过程中的重要成分，用于炖煮。

*** 步骤：

1、准备阶段：

将排骨清洗干净，斩成小块。

锅中加入冷水，放入排骨，加入少许姜片和料酒，用于去腥。

等水煮沸后，撇去浮沫，用热水冲洗排骨，使排骨表面充分湿润。

2、煎制排骨：

使用小火将排骨煎至两面金黄，煎出的排骨更加香脆可口。

煎好后，取出排骨，留底油备用。

3、炒制香料：

利用底油，加入姜、蒜片和葱白炒香。

炒出香味后，加入煎好的排骨，翻炒均匀。

4、炖煮入味：

在锅中加入适量的水（水要没过排骨表面）。

然后加入南乳和南乳汁，以及少许冰糖，大火烧开后，转小火慢慢炖煮。

让排骨充分吸收南乳的香味和汁液的鲜美。

5、收汁装盘：

炖至排骨软烂入味后，开大火收汁。

当汤汁浓稠后即可装盘。

小贴士：

- 煎排骨时火候不要太大，以免外焦里生。

- 炖煮时建议使用砂锅或瓦煲，这样能更好地保留食材的香味和营养。

- 收汁时要留意火候，避免收汁过干导致糊锅。

一碗美味的南乳仔排就做好了！这道菜咸香开胃，十分下饭，有空的时候不妨试试吧，相信你会爱上这道美味的南乳仔排，请查看这篇文章中的成品图片链接，以便于你在做之前了解正确的做法。