人参丝煲老鸭的做法？

老鸭一只（约重1000克），选用鲜嫩的人参丝约50克，搭配红枣30克，枸杞子15克。

调味料

生姜片适量，用于去腥提鲜；精盐两小勺，为菜品增添咸味；胡椒粉半小勺，增添一丝丝的辛辣感；植物油一大勺，用于煸炒鸭肉。

*** 步骤

1、老鸭宰杀后，先用温水浸泡，再换热水仔细去除绒毛，剁去鸭爪和鸭尖，去除内脏和杂质，用淡盐水浸泡并仔细清洗，以去除血污，最后剁成大块。

2、锅中加入清水烧开，放入老鸭块焯煮五分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、鲜人参洗净后沥干水分；红枣去核取肉；枸杞子也需洗净备用。

4、锅中加入植物油烧热，放入生姜片翻炒至微黄，再下入老鸭块煸炒几分钟。

5、接着放入人参、红枣、枸杞子，加入适量清水调匀，用小火慢煮至鸭肉熟透，汤汁香浓，最后加入精盐和胡椒粉调味，离火出锅，装碗即可，此汤色泽淡雅，咸鲜味美，是夏季清补的佳品。

人参老鸭汤的营养价值

此款靓汤不仅味道鲜美，还具有补中益气、润泽心肺、延缓衰老、缓和情绪等多种功效，特别适合工作压力大、个性紧张敏感的人群食用。

孕妇与老鸭汤

孕妇可以适量食用老鸭汤，但需注意不要过量，鸭 *** 有利尿消肿的功效，过量食用可能导致羊水减少，在 *** 时，切记不要添加如虫草、人参等活血之物。

老鸭汤去腥秘诀

选择老鸭子可减少腥味，将老鸭内脏去除后洗净切块，加入酸萝卜和老姜一同翻炒，再加入备好的调料，在高压锅中煮约一个小时即可去除大部分腥味。

人参果的神奇功效

除了高蛋白低脂等特点外，人参果富含多种维生素和矿物质，尤其是硒元素，被誉为“抗癌之王”，它也是天然的“补铁剂”。

广告牌命名建议——鸭老王店名探讨

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