正宗的韩式炸鸡怎么做？

1、准备新鲜小鸡腿，清洗干净并插入小孔以确保入味。

2、加入一勺食盐，约为6克，再加一勺黑胡椒粉。

3、拌匀后倒入一杯牛奶，腌制2小时。

4、腌制完成后，挤去多余的牛奶，加两个鸡蛋，充分搅拌。

5、另外加入两勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，形成一层“挂浆”的状态。

6、使用自制韩式酱汁（大蒜末、蜂蜜、韩式辣酱、番茄酱、少量清水）调制。

7、鸡腿腌制后的步骤如下：

- 将腌好的鸡腿块沥干水分。

- 在碗中打入鸡蛋，加入2大勺玉米淀粉，用手抓匀，形成面团状。

- 将鸡肉面团搓成长条形，切成块状。

- 在一个碗里打入2大勺韩式辣酱，加入适量白糖和韩国辣酱，轻轻拌匀。

- 将腌制好的鸡腿块均匀涂抹上述调味液。

8、烧热一汤匙油，待油温达到八成热时，将鸡腿块放入油锅炸制至金黄色捞出。

9、放入预热好的炸鸡粉中，反复炸制10分钟，捞出控油备用。

10、锅中留底油，加入调好的韩式辣酱，加热至粘稠，快速翻炒，倒入炸好的鸡腿块，翻炒均匀。

11、最后加入适量清水，快速翻炒，让鸡腿完全裹上调料。

12、倒入之前准备好的番茄酱，快速翻炒，使酱汁更加浓郁。

13、最后大火收汁，快速翻炒几秒钟，让鸡腿表面均匀地裹上调料。

14、食用前，可撒上一些白芝麻点缀增加风味。

这样做的韩式炸鸡色泽诱人，口感酥脆，非常适合作为餐点选择。