泡菜猪肝的 *** 步骤和所需材料

1、将猪肝200克左右泡在水中，确保猪肝充分浸泡。

2、在泡好的猪肝中切成薄片。

3、切好的猪肝放入一个大碗中，加入适量的盐和白糖，猪肝是否软糯对最终口感影响较大，所以选择软糯度高的猪肝更为重要。

4、搅拌猪肝和调料，使猪肝中的苦胆彻底去除，防止炒时变苦。

5、加入小勺的花雕酒、一点花椒粉、一勺生抽、一大勺熟菜籽油、两小勺生粉，轻轻搅拌均匀后腌制10分钟。

6、用筷子将腌制好的猪肝拨散，以便更好地吸收调味汁。

7、准备好的泡菜猪肝倒进锅中，先用大火快速翻炒，使泡菜与猪肝充分融合，然后转小火慢炖10分钟后，加入处理过的泡菜继续炖煮至汤汁收浓，最后撒上芹菜段和葱段即可出锅装盘，这样 *** 出来的泡菜猪肝不仅口感鲜美，而且更加健康美味。