如何 *** 一道正宗的铜锅油焖鸡？

食材清单

鸡大腿、琵琶腿各一支，丝瓜一根，土豆两个，西红柿两个，蒜半头，小米辣三颗，泡椒一颗，姜片两片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，蚝油1大勺，淀粉1勺，盐适量，牛奶20毫升，香叶1片，第二遍的淘米水适量，食用油150-200毫升。

烹饪步骤

1/16 鸡大腿和琵琶腿（合计一斤左右）剁成块儿清水冲洗干净，加少量的盐、料酒、生抽和一大勺的蚝油、一勺淀粉，腌制半小时左右。

2/16 两个土豆削皮，其中一个半切片，另外半个切块。

3/16 冷水上锅蒸，水开后转中小火继续把土豆蒸熟，大概15分钟，程度就是用筷子很容易就可以把土豆片扎透就可以了。

4/16 蒸熟的土豆块放到第二遍的淘米水中浸泡。

5/16 土豆片用漏勺碾成土豆泥备用。

6/16 微热的蒸土豆期间，同时准备其他食材，姜片、大蒜、小米辣、泡椒剁成末备用。

7/16 西红柿切十字花刀，用筷子扎着底部，上火烤一下，此过程注意要经常旋转西红柿。

8/16 烤成这个样子，去皮切厚片备用。

9/16 丝瓜削皮，切滚刀块备用。

10/16 锅中加入150-200毫升的油，加入姜蒜辣椒末炒香。

11/16 下入鸡块炒至变色。

12/16 加入西红柿和丝瓜翻炒均匀，转小火加入一片香叶盖盖子炖煮13分钟。

13/16 取出香叶，加入土豆泥拌匀，加入一勺盐、一勺老抽调味，再加入20ml牛奶，之后要不停翻动以免粘锅。

14/16 最后一步建议大家如果剩了汤汁，留着下顿继续泡饭，比这一顿还要美味～。

小贴士

大家可以根据个人喜好酌情添加姜、蒜、辣椒的用量。

包你终生难忘，三观尽毁。

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