如何腌制出优质的新鲜窑鸡？

1、准备一个盆，放胡椒粉1克、盐1克、鸡肉粉5克、鸡粉5克、糖5克、鲜沙姜粒10克、生抽20克。 每次腌制时，先加入适量的调料，以达到最佳效果。

2、取160天左右的放养过的地方的鸡一只（约1500克），宰杀治净，斩掉鸡头，洗净后用布擦干水分，放入盆中，用绍兴黄酒清洗鸡身，这样可以去除杂味和异味。

3、从腹腔开口处塞入当归片5克、瑶柱10克、枸杞10克、红枣片10克、花菇片15克、姜片15克、洋葱丝20克，然后在表皮均匀地抹上一层调好的腌料，再取一片锡纸，在它的一侧刷上薄油，然后在另一侧铺满洋葱丝，并用一层锡纸盖住，最后包裹住整只鸡，将其放在冰箱里冷藏至充分入味。

通过这些步骤，您可以 *** 出一道美味又地道的窑鸡，希望这些建议能够帮助到您！