香辣烤鱼的 *** *** 和所需材料

一、食材准备

- 草鱼一条，重量约为1200克。

- 葱段20克，姜片20克，蒜20克。

二、腌制步骤

1、将草鱼清洗干净，并在背部剖开，将其分成两半，将鱼身切开，加入葱段、姜片各20克，蔬菜汁100克，料酒30克，盐20克，均匀地倒入适量的清水，浸泡约15分钟后，通过水浸的方式使其充分吸收调料的味道。

三、烹饪步骤

2、烧热色拉油，将腌制好的草鱼放入锅中，每面煎制约6-8分钟，直至鱼皮变脆且内部熟透，捞出沥干水分备用。

3、在另一个平底锅中，使用红薯粉包裹草鱼，再放入色拉油中快速翻炒至表面金黄，最后盛出备用。

4、取一个大陶瓷烤盘，底部铺好烤鱼的配料，然后在烤盘上均匀涂抹一层薄薄的食用油，确保所有配料都均匀被油覆盖。

5、将调好的烤鱼料与炸花生米、香菜等材料一起摆放在烤盘内，轻轻震几下让配料更均匀地分布于烤盘之上，最后在烤箱预热至170摄氏度时，将烤盘放入烤箱中层，以中高火力进行高温烧烤，大约需要20-25分钟，期间可适时调整温度或增加时间以保证烤鱼达到最佳状态。

四、装盘享用

1、根据个人口味，在烤鱼的两侧边缘加上一些额外的装饰物，如辣椒圈、蘑菇片或是甜品酱等，使整个餐桌看起来更加诱人。

2、一旦烤好，就用小碗盛起烤好的鱼，搭配蘸有自制调味料的薯条或者蔬菜丝作为开胃菜，再配上一杯冰凉的绿茶或白葡萄酒，享受美食的同时还能欣赏到美味佳肴的香气飘满厨房。

五、注意事项

- 确保所有食材的新鲜度，特别是海鲜类要保持其新鲜口感，避免因长时间存放而失去味道。

- 根据个人喜好调整配料比例，比如添加更多的豆皮、魔芋等健康食材来提升菜品的营养价值。

- 为防止食材过于油腻，请控制食物的分量，尤其是鱼类这类高脂肪食物。

希望这份香辣烤鱼配方能够为您的餐桌增添一抹独特的风味，无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适宜，祝您烹饪愉快！