做红椒酱是否需要阳光照射

做红椒酱要晒太阳吗？

不需要晒太阳了。红椒被打成酱了，直接放盐腌制就可以了。晒太阳就把水分全部晒干了，而且看起来颜色也有点黑。如果想吃起来更香，可以在酱里面再加入豆瓣，剁碎的大蒜粒和生姜，以及其他的调味品，放置阴凉处，密封保存一个月的样子就可以了。