吃龙虾前要做什么？

- 从背部握住龙虾，将其置于腹部朝外，并使用筷子从排泄口插入至头部。

- 注意控制力度，迅速抓住龙虾，速度应快于取筷子的动作，然后拔出筷子，观察龙虾尿液流出。

将波士顿龙虾的头部与身体相连的位置处用厨刀或剪刀切开。

- 将龙虾的胸部倒置，并向上挤压胃部和肠道内的内容物。

如果需要再次用水冲洗龙虾。

- 可以用清水冲洗龙虾。

波士顿龙虾的做法：

- 清蒸波士顿龙虾：

1. 清洗干净波士顿龙虾，尤其是头部的部分，需要彻底冲洗以去除内部的杂质和脏物。

2. 在锅里加水煮熟，通常煮5至10分钟即可，如果需要加入盐、胡椒等调料，可以在煮的过程中加入。

3. 等汤汁冷却后，加入适量的鸡精、淀粉搅拌均匀。

4. 将汤汁倒入小锅内熬制，加热至沸腾后放入韭菜搅拌几下，淋入龙虾上即可。

- 芝士焗龙虾：

1. *** 蒜蓉粉丝蒸龙虾：

- 前者准备：将大蒜剁碎，一半放入油锅炸至金黄色，做成蒜酥，另一半放入锅中，加入少量清水和盐，烧开至粘稠，再将两者混合。

2. 粘合粉丝：

- 精选淡色嫩芽作为粉丝，泡软后放入锅中，加入适量清水，大火烧开，继续煮约30秒，然后关火，将粉丝与适量酱油、香油和盐搅拌均匀，捞起。

3. 龙虾分量洗净，一半放在预先准备好的粉丝盘子上，另一只虾肉上涂抹适量的生粉，撒上蒜蓉，将粉丝包裹在龙虾肉上，静置片刻。

4. 将盘子放入预热好的烤箱中，烤至龙虾肉和粉丝熟透，表面金黄即可。

是波士顿龙虾的做法和杀法，供您参考，具体操作请根据实际情况和个人口味进行调整，为了确保食品安全和卫生，请在处理和烹饪过程中注意清洁和卫生。